Aloo chana ki sabji Recipe in Hindi घर पर जब कोई सब्जी न हो तब हम घर पर मौजूद सामग्री से कोई सब्जी बनाने के बारे में सोचते हैं लेकिन फिर स्वाद बनेगी या नहीं यह सोंचकर रुक जाते हैं
हम आपके साथ आलू चने की बहुत स्वदिस्ट सब्जी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं यकीन मानिये इसे बनाने के बाद आप अक्सर इसे बनाकर खाने वाले हैं
यह सब्जी काले चने और आलू के साथ बनती है इसे बनाने की विधि भी बहुत आसान हैं और आपकी सुविधा के लिए हमने इसे रेसिपी के स्टेप्स के फोटो और विडियो के साथ शेयर किया है तो
चलिए फिर बनाना शुरू करते हैं
सामग्री /Aloo chana ki sabji Recipe in Hindi
- काला चना 1 कप
- आलू मीडियम साइज़ के 4
- नमक 1 टी स्पून
- सरसों तेल 1/4 कप
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर 1+1/2 टेबलस्पून
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- एक टुकड़ा दालचीनी
- 2 तेजपत्ता
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 चुटकी हिंग
- 1 टी स्पून चना मसाला
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- नमक 1 टी स्पून
- टमाटर 2 बड़े
बनाने की विधि /Aloo chana ki sabji Recipe in Hindi
एक बर्तन में काले चने एक कप को रात भर भिगो कर रख दें ताकि अच्छे से फूल जाएँ सुबह इन चनो का पानी निकाल दें और इन्हें एक कुकर डाल दें
और साथ ही 4 मीडियम साइज़ के आलू को डाल दें और 1 टी स्पून नमक डाल दें कुकर में पानी डालकर 4 सीटी आने तक मीडियम फ्लेम पर गैस चालू करके पका लें ( आलू को अच्छे से धो लें )
अब गैस चालू करके एक कड़ाही रख दें और कड़ाही में 1/4 कप सरसों तेल डालकर गरम होने दें तेल गरम हो जाए तब इसमें
एक टुकड़ा दालचीनी , 2 तेजपत्ता ,2 साबुत लाल मिर्च , 1 टी स्पून जीरा और 2 चुटकी हिंग डाल दें और 1 मिनट के लिए चटकने दें
जब ये मसाले चाट जाएँ तब इसमें 2 मीडियम साइज़ के प्याज को लम्बा लम्बा काटकर डाल दें और प्याज का रंग हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें
और सुनहरे होने के बाद इसमें 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें 3-4 हरी मिर्च भी काटकर डाल दें
और 1 मिनट के लिए फ्राई कर लें फिर इसमें डालें 2 बड़े साइज़ के टमाटर को टुकड़ों में काटकर और 1 टी स्पून नमक और टमाटर गलने तक पका लें
जब टमाटर गल जाये तब इसमें डालें 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर 1+1/2 टेबलस्पून , 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर और 4-5 मिनट के लिए मसाले पकाना है
और इसमें डालेंगे चने को उबलने में इस्तेमाल हुआ पानी 1 कप को ढककर मसाले पका लेंगे तब तक जब तक की मसाले से तेल अलग न हो जाए
अब इस कड़ाही में डालेंगे चने हमने थोड़े चने और थोड़े आलू को अलग से निकालकर मेश कर रख लिया था तो पहले हम उबले हुए चने डालेंगे और साथ ही आलू को छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटकर डाल दिया है
अब मेश किये हुए आलू चने भी इसमें डाल देंगे इससे इस सब्जी की ग्रेवी भी गाढ़ी बनती है और स्वाद भी बढ़ता है
इसमें हम शुरू में चानन आलू को उबलने में जो पानी बचा था वह अपनी जरूरत के अनुसार डाल देंगे और ढककर 10 मिनट के लिए पकने देंगे
10 मिनट पकाने के बाद इसमें हम 1 टी स्पून चना मसाला और 1/2 टी स्पून गरम मसाला डाल देंगे और ढककर 2 मिनट और पका लेंगे
आलू चना की सब्जी तैयार है इसपर कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और 1 मिंट के बाद गैस बंद करके उतार लें
और गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें
इस रेसिपी की विडियो Aloo chana ki sabji Recipe in Hindi
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