बेसन की चटपटी मसालेदार सब्जी | Besan ki Sabji |

बहुत बार हम एक जैसी सब्जियां खा खा कर बोर हो जाते हैं तो कुछ नयी तरह की सब्जी खाना चाहते हैं तो हम आपके लिए राजस्थान की प्रसिद्ध बेसन की सब्जी की रेसिपी लेकर आये हैं

यह सब्जी बहुत आसानी से बनती है और बहुत चटपटी और स्वादिस्ट लगती है और इसमें लगने वाली सामग्री आसानी से आपकी रसोई में मिल जाती है आपको केवल इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप बनाना है

सामग्री

सामग्री
1 कप बेसन
1/2 टी स्पून लालमिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पूनध निया पाउडर
1 टी स्पून साबुत जीरा
1/2 टी स्पून नमक
2 टी स्पून दही
मसाले के लिए
1 कप दही
1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
1/2 टी स्पून नमक
1 टेबलस्पून सरसों तेल
2 तेज पत्ता
चुटकी भर हिंग
1 टी स्पून साबुत जीरा
1 बड़े साइज़ का प्याज
1/2 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून कसूरी मेथी

बनाने की विधि

1 . एक बाउल में एक कप बेसन , आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच धनिया पाउडर ,एक चम्मच जीरा , आधा चम्मच नमक और 2 चम्मच दही डाल देंगे

2 . अब इस बाउल में बिलकुल थोडा थोडा पानी डालते हुए गाढ़ा सा पेस्ट बना लेंगे जी की अगर हम चम्मच से गिराएंगे तो रिबन की तरह गिरेगा

3 . एक अलग कटोरी में मसाला बनायेंगे मसाला बनाने के लिए आधा कप दही , आधा कप कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , आधा चम्मच हल्दी पाउडर , डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर ,एक चम्मच लहसुन का पेस्ट और आधा चम्मच नमक डालकर मिला देंगे

4 . गैस चालू करके मध्यम फ्लेम पर गैस पर कडाही रखकर 2 चम्मच सरसों तेल डाल देंगे जब तेल गरम हो जाए तब एक चम्मच जीरा , चुटकी भर हींग , 2 तेज पत्ता डाल देंगे और चटकने देंगे

5 . अब इस तेल में एक बड़े साइज़ के प्याज को बारीक़ काटकर डाल देंगे और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने देंगे

6. अब इस कडाही में दही का मसालों वाला पेस्ट डाल देंगे और लगातार चलाते हुए पकाएंगे तब तक चलाएंगे जब तक की एक उबाला न आ जाए

7. अब बेसन के पेस्ट को एक झर में थोडा थोडा डालकर एक चम्मच से चलते हुए बूंदी की तरह उबलते हुए कडाही के मसालों में डालेंगे ( गैस का फ्लेम हाई रखेंगे )

8. जब पूरा बेसन का पेस्ट कड़ाही में दाल दें तब कडाही को ढककर 10 मिनट के लिए पकाने देंगे और 10 मिनट के बाद ढक्कन हटा कर सब्जी में एक चम्मच कसूरी मेथी हो हाथ से मसल कर डाल देंगे और साथ ही 1 टी स्पून गरम मसाला भी डाल देंगे और 2 मिनट के लिए पकने देंगे

9. सब्जी बनकर तैयार है

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बेसन की सब्जी बनाने की विधि

बहुत बार हम एकजैसी सब्जियां खा खा कर बोर हो जाते हैं तो कुछ नयी तरह की सब्जी खाना चाहते हैंतो हम आपके लिए राजस्थान की प्रसिद्ध बेसन की सब्जी की रेसिपी लेकर आये हैं
यह सब्जी बहुत आसानी से बनती है और बहुत चटपटी और स्वादिस्ट लगती है और इसमें लगने वालीसामग्री आसानी से आपकी रसोई में मिल जाती है आपको केवल इस रेसिपी को स्टेप बाईस्टेप बनाना है
Total Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian

Ingredients
  

सामग्री 1 कप बेसन 1/2 टी स्पून लालमिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पूनध निया पाउडर 1 टी स्पून साबुत जीरा 1/2 टी स्पून नमक 2 टी स्पून दही मसाले के लिए 1 कप दही 1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट 1/2 टी स्पून नमक 1 टेबलस्पून सरसों तेल 2 तेज पत्ता चुटकी भर हिंग 1 टी स्पून साबुत जीरा 1 बड़े साइज़ का प्याज 1/2 टी स्पून गरम मसाला 1 टी स्पून कसूरी मेथी

    Notes

    बनाने की विधि
    1 . एक बाउल में एक कप बेसन , आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच धनिया पाउडर ,एक चम्मच जीरा , आधा चम्मच नमक और 2 चम्मच दही डाल देंगे
    2 . अब इस बाउल में बिलकुल थोडा थोडा पानी डालते हुए गाढ़ा सा पेस्ट बना लेंगे जी की अगर हम चम्मच से गिराएंगे तो रिबन की तरह गिरेगा
    3 . एक अलग कटोरी में मसाला बनायेंगे मसाला बनाने के लिए आधा कप दही , आधा कप कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , आधा चम्मच हल्दी पाउडर , डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर ,एक चम्मच लहसुन का पेस्ट और आधा चम्मच नमक डालकर मिला देंगे
    4 . गैस चालू करके मध्यम फ्लेम पर गैस पर कडाही रखकर 2 चम्मच सरसों तेल डाल देंगे जब तेल गरम हो जाए तब एक चम्मच जीरा , चुटकी भर हींग , 2 तेज पत्ता डाल देंगे और चटकने देंगे
    5 . अब इस तेल में एक बड़े साइज़ के प्याज को बारीक़ काटकर डाल देंगे और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने देंगे
    1. अब इस कडाही में दही का मसालों वाला पेस्ट डाल देंगे और लगातार चलाते हुए पकाएंगे तब तक चलाएंगे जब तक की एक उबाला न आ जाए
    2. अब बेसन के पेस्ट को एक झर में थोडा थोडा डालकर एक चम्मच से चलते हुए बूंदी की तरह उबलते हुए कडाही के मसालों में डालेंगे ( गैस का फ्लेम हाई रखेंगे )
    3. जब पूरा बेसन का पेस्ट कड़ाही में दाल दें तब कडाही को ढककर 10 मिनट के लिए पकाने देंगे और 10 मिनट के बाद ढक्कन हटा कर सब्जी में एक चम्मच कसूरी मेथी हो हाथ से मसल कर डाल देंगे और साथ ही 1 टी स्पून गरम मसाला भी डाल देंगे और 2 मिनट के लिए पकने देंगे
    4. सब्जी बनकर तैयार है
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