Gobhi paratha Recipe – गोभी का पराठा ( फूल गोभी का पराठा ) नाश्ते में बनांये जाने वाला एक बहुत ही स्वादिस्ट व्यंजन है फूल गोभी बाजार में सर्दियों में मिलती है और सर्दियों का मौसम खाने पीने का मौसम भी है इस पराठे को आप गोभी को कद्दूकस करके साथ में मसाले मिलाकर बनाया जाता है तो आप भी इस सर्दियों में फूल गोभी के पराठे बनाइये और खाइए खिलाइए बहुत स्वादिस्ट बनते हैं
सामग्री / Ingredients for Gobhi paratha Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| फूल गोभी | 500 ग्राम |
| अदरक का टुकड़ा | 1 इंच |
| तेल | 2 टेबलस्पून |
| हींग | चुटकी भर |
| हरी मिर्च | 3-4 |
| हल्दी पाउडर | 1/2 टी स्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 टी स्पून |
| नमक | 1 टी स्पून या स्वादानुसार |
| जीरा पाउडर | 1 टी स्पून |
| हरा धनिया | थोडा सा |
फूल गोभी पराठा बनाने का तरीका -Gobhi ka paratha kaise banta hai
स्टेप 1- सबसे पहले फूल गोभी को अच्छे से साफ़ करके धो लें और बड़े बड़े टुकड़े काटकर निकाल लें
स्टेप 2- एल अलग प्लेट में कद्दूकस को रख लें और कद्दूकस के बड़े वाले हिस्से से फुल गोभी के फूल वाले हिस्से को कद्दूकस कर लें और बचे हुए डंठल को हटा दें
स्टेप 3- अब कद्दूकस की हुई फूल गोभी को एक कॉटन कपडें में निकाल लें और पोटली बनाते हुए फूल गोभी का सारा पानी निकाल दें
स्टेप 4- अब एक इंच अदरक के टुकड़े को भी इसी गोभी में कद्दूकस कर लें
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स्टेप 5- अब गैस चालू करके एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गरम कर लेंगे तेल गरम हो जाए तब तेल में चुटकी भर हींग, 3-4 कटी हुई हरी मिर्च , आधा चम्मच हल्दी पाउडर , एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , नमक एक टी स्पून , जीरा पाउडर एक टी स्पून डालकर 2 मिनट के लिए तेल में मसालों का कच्चापन दूर होने तक पका लें
स्टेप 6 – अब इन मसालों में गोभी को डालकर 3-4 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर पका लें और थोडा सा हरा धनिया बारीक काटकर डाल दें पराठे में भरने के लिए stuffing तैयार है
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स्टेप 7- stuffing को अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें पराठे में ठंडा stuffing भरना है
स्टेप 8- एक परत में 2 कप आटा और 1/2 टी स्पून नमक डालकर थोडा थोडा पानी डालकर आटा लगा लें आटा सॉफ्ट लगायें नहीं तो पराठे जब बेलेंगे तब पराठे से stuffing बाहर निकलने लगेगा
स्टेप 9- थोडा थोडा आटा लेकर उसकी लोइयां बना लें और हल्का सा सुखा आटा लगाकर रोटी बेल लें
स्टेप 10 – अब भरावन लेकर रोटी के बीचों बीच रख दें stuffing अच्छे से लें आटा सॉफ्ट है इसलिए बेलते समय पराठे फटेंगे नहीं
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स्टेप 10 – अब रोटी को चारों तरफ से उठाकर उसकी पोटली बना लें और पोटली के ऊपर एक्स्ट्रा आटा हो उसे हटा दें और पोटली को हलके हाथ से दबा दें
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स्टेप 11- अब हलके हाथ से थोडा थोडा सुखा आटा लगाते हुए पराठा बना लें
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