मशरूम की सब्जी शाकाहारी व्यक्तियों के लिए विशेष अवसरों पर बनने वाली विशेष सब्जी है जिसे मैंने बटन मशरूम को मलाई और विशेष मसालों के साथ गाढ़ी ग्रेवी के साथ तैयार किया है यह बहुत ही स्वादिस्ट बनती है बनती है

आप भी इसे मेरे तरीके से स्टेप बाई स्टेप ( फोटो और विडियो ) को देखते हुए बनाकर इसका लुफ्त ले सकते हैं

कितने लोगों के लिए	4-6
बनने में लगने वाला समय	30 मिनट

सामग्री ( Ingredients for mushroom ki sabji )

सामग्री	मात्रा
सफ़ेद बटन मशरूम	200 ग्राम
तेल	1 टेबलस्पून
टमाटर मीडियम	01
प्याज मीडियम	01
तेल रिफाइंड या सरसों	3 टेबलस्पून
तेज पत्ता	02
जीरा	1/2 टी स्पून
दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा
बड़ी इलायची	02
हरी इलायची	04
लोंग	04
प्याज मीडियम	02
अदरक लहसुन का पेस्ट	2 टेबलस्पून
टमाटर ( प्योरी के लिए )	2 मीडियम
नमक	1 टी स्पून
हल्दी पाउडर	1/2 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर	1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर	1 टी स्पून
धनिया पाउडर	1 टेबलस्पून
गरम मसाला	1 टी स्पून
किचन किंग मसाला	1 टी स्पून
घर की मलाई	2 टेबलस्पून
कसूरी मेथी	1 टेबलस्पून

बनाने की विधि ( Mushroom ki sabji )

1- मशरूम का बाहर का बारीक़ छिलका हटा देंगे अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे और पोंछ लेंगे

2- पतले टुकड़ों में काट लें ज्यादा मोटे टुकड़े काटने पर पकने में बहुत समय लगता है

3- एक कड़ाही में एक टेबलस्पून तेल डालकर गरम कर लेंगे इसमें मीडियम साइज़ का प्याज 1 और मीडियम साइज़ का टमाटर 1 चित्र में दिखाए आकार के टुकड़ों में काट लेंगे

और हाई फ्लेम पर 1 मिनट के लिए फ्राई कर लेंगे और निकाल लेंगे यह सब्जी की सुन्दरता और टेस्ट बढ़ाने के लिए है

*** स्पंजी चॉकलेट केक बनाने की विधि ***

4- अब इसी कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल डाल देंगे ( अगर आप तेल कम खाते हैं तो तेल की मात्र कम कर सकते हैं )

और तेल गरम होने के बाद इस कड़ाही में तेज पत्ता 2 , जीरा 1/2 टी स्पून , दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा ,

बड़ी इलायची 2 , हरी इलायची 4 और लोंग 4 डालकर 30 सेकंड के लिए तेल में फ्राई कर लेंगे

5- अब 2 मीडियम साइज़ के प्याज को काट कर इसमें डालकर फ्राई करेंगे और गोल्डन ब्राउन होने देंगे

6- जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाएँ तब हम इसमें 2 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और 1-2 मिनट तक मीडियम फ्लेम में पका लेंगे

पनीर की लजीज और मसालेदार सब्जी बनाने की विधि

7- अब इसमें 2 मीडियम साइज़ के टमाटर की प्यूरी डाल देंगे और तब तक पकाएंगे

जब तक की टमाटर का पानी सूख ना जाए

8- अब हम इसमें सूखे मसाले डालेंगे तो हम इसमें नमक 1 टी स्पून , हल्दी 1/2 टी स्पून , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , धनिया पाउडर 1 टेबलस्पून और गरम मसाला 1 टी स्पून डालेंगे और बिना पानी डाले मसालों को 2-3मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे

8- अब मसालों में 1/2 कप पानी डालकर पका 3-4 मिनट के लिए लेंगे

9- जब मसालों के ऊपर तेल आ जाये तब इसमें मशरूम डाल दें और लो फ्लेम पर ढककर 10 मिनट के लिए पका लें ( अगर आप ग्रेवी पसंद करते हैं तो यहाँ अपने मुताबिक पानी डाल दें )

10 – मशरूम की सब्जी लगभग तैयार है

11- अब सब्जी में एक टी स्पून किचन किंग मसाला , घर की मलाई 2 टेबलस्पून डाल देंगे

और साथ ही स्टेप 3 में फ्राई किये प्याज और टमाटर और

एक टेबलस्पून कसूरी मेथी डाल देंगे और ढककर 2-3 मिनट के लिए पका लें

मशरूम की टेस्टी सब्जी बनकर तैयार है इसे हरे धनिये से गार्निश करें और रोटी या नान के साथ लंच और डिनर में सर्व करें

हमारी अन्य रेसिपी जिन्हें आप जरूर पसंद करेंगे

बेसन के गट्टे बनाने की पारंपरिक विधि

वेज फ्राइड राइस की रेसिपी

फूला फूला फूलगोभी का टेस्टी पराठा बनाने की विधि

उपयोगी सुझाव – Mushroom ki Sabji

इस रेसिपी की विडियो Mushroom ki Sabji

उपयोगी सुझाव

1- अगर सब्जी को जल्दी पकाना चाहते हैं तो मशरूम के छोटे छोटे और पतले टुकड़े करें
2- मशरूम के ऊपर की पतली परत (छिलका ) हटाने के लिए चाकू से सावधानी से छिलका हटाये और ऐसे नहीं हटा पा रहे हैं तो 2 टेबलस्पून गेहूं का आटा लेकर उसमें एक एक मशरूम हो हलके हाथ से मसलें छिलका निकल जाएगा ( जोर न लगायें मशरूम सॉफ्ट होता है )
3- मशरूम को हमेशा धोने के बाद ही काटें
4- मशरूम को काटते समय मशरूम का पीछे का हिस्सा थोडा सा जरूर काट दें

मशरूम की सब्जी |mushroom ki sabji

मशरूम कि सब्जी कोगाढ़ी मसालेदार ग्रेवी में बनाया जाता है यह घर पर बहुत आसानी से बन जाती है और स्वाद भी बहुत बनती है इसको दोपहर के खाने में बनाकर रोटी के साथ इसकामजा लिया जा सकता है