Mushroom ki Sabji | मशरूम की सब्जी बनाने की विधि |

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मशरूम कि सब्जी को गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी में बनाया जाता है यह घर पर बहुत आसानी से बन जाती है और स्वाद भी बहुत बनती है इसको दोपहर के खाने में बनाकर रोटी के साथ इसका मजा लिया जा सकता है

कितने लोगों के लिए	4-6
बनने में लगने वाला समय	30 मिनट

सामग्री ( Ingredients for mushroom ki sabji )

सामग्री = मात्रा

सफ़ेद बटन मशरूम – 200 ग्राम तेल – 1 टेबलस्पून टमाटर मीडियम – 1 प्याज मीडियम – 1 तेल – 3 टेबलस्पून तेज पत्ता – 2 जीरा – 1/2 टी स्पून दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा बड़ी इलायची- 2 हरी इलायची- 4 लोंग – 4 प्याज मीडियम -2 अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 टेबलस्पून टमाटर ( प्योरी के लिए ) – 2 मीडियम नमक – 1 टी स्पून हल्दी -1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर -1 टी स्पून धनिया पाउडर -1 टेबलस्पून गरम मसाला – 1 टी स्पून किचन किंग मसाला – 1 टी स्पून घर की मलाई – 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून

बनाने की विधि ( Mushroom ki sabji )

1- मशरूम का बाहर का बारीक़ छिलका हटा देंगे अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे और पोंछ लेंगे

2- पतले टुकड़ों में काट लें ज्यादा मोटे टुकड़े काटने पर पकने में बहुत समय लगता है

3- एक कड़ाही में एक टेबलस्पून तेल डालकर गरम कर लेंगे इसमें मीडियम साइज़ का प्याज 1 और मीडियम साइज़ का टमाटर 1 चित्र में दिखाए आकार के टुकड़ों में काट लेंगे

और हाई फ्लेम पर 1 मिनट के लिए फ्राई कर लेंगे और निकाल लेंगे यह सब्जी की सुन्दरता और टेस्ट बढ़ाने के लिए है

4- अब इसी कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल डाल देंगे ( अगर आप तेल कम खाते हैं तो तेल की मात्र कम कर सकते हैं )

और तेल गरम होने के बाद इस कड़ाही में तेज पत्ता 2 , जीरा 1/2 टी स्पून , दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा ,

बड़ी इलायची 2 , हरी इलायची 4 और लोंग 4 डालकर 30 सेकंड के लिए तेल में फ्राई कर लेंगे

5- अब 2 मीडियम साइज़ के प्याज को काट कर इसमें डालकर फ्राई करेंगे और गोल्डन ब्राउन होने देंगे

6- जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाएँ तब हम इसमें 2 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और 1-2 मिनट तक मीडियम फ्लेम में पका लेंगे

7- अब इसमें 2 मीडियम साइज़ के टमाटर की प्यूरी डाल देंगे और तब तक पकाएंगे

जब तक की टमाटर का पानी सूख ना जाए

8- अब हम इसमें सूखे मसाले डालेंगे तो हम इसमें नमक 1 टी स्पून , हल्दी 1/2 टी स्पून , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून , धनिया पाउडर 1 टेबलस्पून और गरम मसाला 1 टी स्पून डालेंगे और बिना पानी डाले मसालों को 2-3मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे

8- अब मसालों में 1/2 कप पानी डालकर पका 3-4 मिनट के लिए लेंगे

9- जब मसालों के ऊपर तेल आ जाये तब इसमें मशरूम डाल दें और लो फ्लेम पर ढककर 10 मिनट के लिए पका लें ( अगर आप ग्रेवी पसंद करते हैं तो यहाँ अपने मुताबिक पानी डाल दें )

10 – मशरूम की सब्जी लगभग तैयार है

11- अब सब्जी में एक टी स्पून किचन किंग मसाला , घर की मलाई 2 टेबलस्पून डाल देंगे

और साथ ही स्टेप 3 में फ्राई किये प्याज और टमाटर और

एक टेबलस्पून कसूरी मेथी डाल देंगे और ढककर 2-3 मिनट के लिए पका लें

मशरूम की टेस्टी सब्जी बनकर तैयार है इसे हरे धनिये से गार्निश करें और रोटी या नान के साथ लंच और डिनर में सर्व करें

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उपयोगी सुझाव – Mushroom ki Sabji

इस रेसिपी की विडियो

उपयोगी सुझाव

1- अगर सब्जी को जल्दी पकाना चाहते हैं तो मशरूम के छोटे छोटे और पतले टुकड़े करें 2- मशरूम के ऊपर की पतली परत (छिलका ) हटाने के लिए चाकू से सावधानी से छिलका हटाये और ऐसे नहीं हटा पा रहे हैं तो 2 टेबलस्पून गेहूं का आटा लेकर उसमें एक एक मशरूम हो हलके हाथ से मसलें छिलका निकल जाएगा ( जोर न लगायें मशरूम सॉफ्ट होता है ) 3- मशरूम को हमेशा धोने के बाद ही काटें 4- मशरूम को काटते समय मशरूम का पीछे का हिस्सा थोडा सा जरूर काट दें