Palak ki Puri -पालक की पूरी गेहूं के आटे में पालक के साथ मिलाकर कुछ मसालों को पीसकर गुंथकर तैयार की जाती है यह पौष्टिक तो होती ही है साथ ही स्वादिस्ट भी होती है इसे नाश्ते या खाने में खाया जाता है इसे बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है और सफ़र में भी ले जा सकते हैं और इसे आप आसानी से रेसिपी के स्टेप्स और विडियो को फॉलो कर बना सकते हैं
सामग्री / Ingredients for Palak ki Puri
| सामग्री | मात्रा |
| पालक | 250 ग्राम |
| लहसुन की कलि | 5-6 |
| अदरक | 1 इंच |
| हरी मिर्च | 2 |
| गेहूं का आटा | 2 कप ( 400 ग्राम ) |
| नमक | 1 टी स्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 टी स्पून |
| अजवाईन | 1 टी स्पून |
| जीरा पाउडर | 1/2 टी स्पून |
| तेल | तलने के लिए |
बनाने की विधि | Palak ki Puri Recipe
स्टेप-1 सबसे पहले पालक को साफ़ कर लें पालक की जड़ें हटा दें और साफ़ पानी से दो तीन बार पालक को धो लें ताकि उसमें कोई मिटटी हो तो निकल जाए
स्टेप 2- एक बर्तन में पालक को डाल लें और आधा गिलास के करीब पानी पालक के साथ बर्तन में डाल लें
स्टेप 3- अब गैस चालू करके फुल फ्लेम पर पालक को ढककर थोडा सॉफ्ट होने तक पका लेना है
स्टेप 4- पालक को गैस से उतार कर ठंडा कर लें और पालक को मिक्सी जार में पीसने के लिए निकाल लें और पालक के पानी को फेकें नहीं उसे आटा लगाने में इस्तेमाल करें
स्टेप 5- पालक के साथ लहसुन की 5-6 कलि , दो हरी मिर्च और एक इंच अदरक का टुकड़ा डालकर पीस लें और बारीक पेस्ट बना लें
स्टेप 6 – अब एक बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा डाल लें आटे के साथ एक टी स्पून नमक डाल लें साथ ही एक टी स्पून लाल मिर्च और एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डाल लें और आधा टी स्पून जीरा पाउडर डाल दें
स्टेप 7- अब आटे के साथ सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर जो पानी हमने पालक उबालने के समय बचाया था उसी पानी से गूँथ लें और टाइट सा पूरी का आटा लगा लें और आटे पर एक टी स्पून तेल डालकर एक बार और गूँथ लें आटा लगकर तैयार है
स्टेप 8- अब चकले पर थोडा सा तेल लगा लें ताकि पूरी चकले पर चिपके नहीं अब पूरी के लिए छोटी छोटी लोई तोड़ लें और बेलकर पूरी बना लें
स्टेप 9- अब एक कड़ाही में पूरी तलने के लिए तेल डाल लें और फुल फ्लेम पर तेल को अच्छे से गरम कर लें और एक एक पूरी तेल में डाल लें तेल अच्छे से गरम होगा तो पुरियां फूली फूली बनेंगी
गरमा गरम पुरियां बनकर तैयार हैं पुरियों को गरमा गरम परोसें चटनी सब्जी या अचार के साथ
अन्य रेसिपी जो आपको पसंद आएँगी
1- गाजर का हलवा बनायें बिना दूध उबाले
2- घर पर बनायें बाजार जैसा खोया
सुझाव
1- अगर बेबी पालक मिल जाए तो बहुत अच्छा है ज्यादा मोटे डंठल का पालक न लें
2- पालक को ठंडा करके ही मिक्सी में पीसें
3- फूली फूली पूरियां बनाने के लिए तेल अच्छे से गरम होना जरूरी है
4- मसालों में आप अपने हिसाब से बदलाव कर सकते हैं
PALAK KI PURI की विडियो
