sewai ki kheer – सेवई की खीर सेवई से बनने वाली एक मीठी डिश है इस खीर को बनाने के लिए सेवई को घी में सेक कर दूध के साथ पकाकर ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलकर तैयार किया जाता है यह झटपट तैयार हो जाती है लेकिन इस खीर को बनाने में समस्या यह आती है की यह खीर बनने पर या तो बहुत गाढ़ी हो जाती है या बिलकुल दूध अलग सेवई अलग तो हम परफेक्ट माप के साथ आपको इसकी रेसिपी बता रहे हैं
सामग्री
| सेवई – 1 कप ( 100 ग्राम ) दूध – 1 लीटर घी – 1 टेबलस्पून काजू- 5-6 किशमिश – 2 टेबलस्पून बादाम – 5-6 इलायची दाना – 5-6 इलायची का चीनी – 1/2 कप से थोड़ी ज्यादा |
Sewai ki kheer Recipe in Hindi -सेवई की खीर बनाने की विधि
1- एक बर्तन में एक लीटर फुल क्रीम दूध को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे
2- गैस के दुसरे बर्नर पर एक कडाही में टेबलस्पून घी डालकर गरम कर लेंगे
3- कडाही में एक कप सेवई डालकर लो फ्लेम पर घी में सेक लेंगे ( हमने कच्ची वाली बारीक़ सेवई ली है बाज़ार में भुनी हुई सेवई भी आती है )
4- सेवई को लो फ्लेम पर 4-5 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन ( सुनहरा भूरा ) होने तक सेकना है
5- अब सेवई को हमने स्टेप 1 में जो दूध गरम किया है उसमे डाल देंगे ( यह काम सावधानी से करें क्योंकि गरम दूध में गरम सेवई डालने से दूध एकदम से ऊपर आता है )
6- गैस को मीडियम फ्लेम पर रखेंगे और सेवई को दूध में तब तक पकाएंगे जब तक की सेवई अच्छे से फूलने न लगे
7- जब सेवई फूलने लगे तब हम इस खीर में 1/2 कप से थोड़ी ज्यादा चीनी डाल देंगे और 2-3 मिनट के लिए खीर को चलाते हुए खीर को पका लेंगे
8- अब हम खीर में ड्राई फ्रूट्स डालेंगे तो हम यहाँ थोड़ी सी किशमिश , 5-6 बादाम , 5-6 हरी इलायची के दाने और 5-6 काजू को काटकर डाल देंगे और एक मिनट के लिए पका लेंगे
सेवई की खीर बनकर तैयार है
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