सूजी का हलवा देशी घी, सूजी और चीनी से बना एक मीठा भारतीय व्यंजन है जिसे भारत में पूजा के लिए और भंडारों में बहुत ज्यादा बनाया जाता है प्रसाद के लिए , साथ ही यह घरों में भी भोजन के साथ मीठे के रूप में बनाया जाता है
हलवा बनाना बहुत आसान है ऐसा सबको लगता है , लेकिन इस आसान रेसिपी को बिना सही माप के और बिना प्रयाप्त समय तक पकाए नहीं बनाया जा सकता है
जिससे इसे बनाने में हलवे के खिला खिला न बनना , सही से ना पकना , और स्वादिस्ट न बनना आदि शिकायत रहती ही हैं , जिसे हम इस रेसिपी के द्वारा दूर कर रहे हैं
इस रेसिपी को हम एकदम परफेक्ट माप के साथ बना रहे हैं जिसे आप स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके खिला खिला और स्वादिस्ट हलवा बना सकते हैं
सामग्री
सूजी का हलवा बनाने के लिए निम्नलखित सामग्री की आवश्यकता है
| सामग्री | मात्रा |
| देशी घी | 1/2 कप |
| सूजी ( मोटी ) | 1 कप |
| चीनी | 1+ 1/2 कप |
| ड्राई फ्रूट | जरुरत के अनुसार |
| हरी इलायची दाना | 4-5 इलायची का |
बनाने की विधि ( suji ka halwa banane ki vidhi )
स्टेप 1- सबसे पहले गैस चालू करके मीडियम फ्लेम पर गैस पर कड़ाही रख देंगे और कड़ाही में आधा कप देशी घी डाल देंगे और गरम होने देंगे
स्टेप 2- अब इस घी में एक कप सूजी डाल देंगे और गैस का फ्लेम लो करके घी में सूजी को हलके हलके चलाते हुए सेकेंगे हलवे को अच्छा बनाने का यह सबसे जरूरी स्टेप है
स्टेप 3- जब तक सूजी की सिकाई हो रही है तब तक दूसरी गैस पर एक बर्तन में डेढ़ कप चीनी दाल देंगे और चीनी में चार कप पानी डाल देंगे और गैस चालू कर देंगे और चीनी को तब तक चलाते रहेंगे जब तक की चीनी पानी में अच्छे से घुल न जाए और पानी थोडा उबल न जाए
स्टेप 4- अब पानी को हटाकर एक तवे को गरम कर लेंगे और उस पर 8-10 धागे केसर के डालकर 1-2 सेकंड के लिए रोस्ट करके चीनी वाले पानी में डाल देंगे और 2 मिनट के लिए पानी को और उबाल लेंगे
स्टेप 5- अब 4-5 हरी इलायची के दाने हम इस पानी में डालकर और एक मिनट के लिए पानी को उबाल लेंगे ( ध्यान रहे को केसर डालने का मकसद हलवे में टेस्ट को बढ़ाना और कलर लाना है और इलायची को भी हलवे के टेस्ट को बढाने के लिए डाला गया है )
स्टेप 6- अब सूजी को सिकते हुए काफी समय हो गया है और घी और सूजी अलग हो गए हैं साथ ही सूजी का कलर भी हलका बादामी हो गया है साथ ही सूजी के सिकने की अच्छी सी खुशबू आने लगी है तो हम केसर वाले पानी को इस सूजी वाले बर्तन में डाल देंगे
और चलते हुए पानी को सुखायेंगे यह परफेक्ट माप है इसलिए हम सारा पानी एक साथ डाल देंगे और लगातार चलाते हुए मीडियम फ्लेम पर हलवे को पकाएंगे जाब हलवा गाढ़ा होने लगे तब
स्टेप 7- हलवे में हम ड्राई फ्रूट्स डालेंगे तो मैंने 8-10 काजू और 8-10 बादाम को बारीक काटकर डाला है आप अपनी पसंद से ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं आप ड्राई फ्रूट नहीं भी डाल सकते हैं हलवा पहले ही बन चुका है
तो हलवा बनकर तैयार है इसे गरमा गरम बनाकर इसका स्वाद लें
ध्यान में रखने वाली बातें
1- हलवे को प्रयाप्त समय लगाकर सकें यह सबसे जरुरी स्टेप है
2- चीनी का केसर वाला पानी बनाते समय ध्यान रखें की हमें केवल चीनी का पानी तैयार करना है चाशनी नहीं चीनी के पानी को केवल थोडा सा पकाना है ताकि चीनी का कच्चा स्वाद ना आये
3- अगर आप के पास मेजरमेंट कप न हो तो कोई कटोरी का माप ले लें
इस रेसिपी की विडियो
हमारी अन्य रेसिपी जो आपको जरूर ट्राई करना चाहिए