राजस्थानी चूरमा बनाने की विधि | Recipe of churma in hindi |
Recipe of churma in hindi- जब भी राजस्थान की किसी फेमसडिश का नाम आता है तो वह है दाल बाटी चूरमा ,चूरमा आटे की रोटियांबनाकर उनको कूटकर उसमें ड्राई फ्रूट्स और खोया आदि मिलाकर बनाया जाता है इसमें घी का बहुत इस्तेमाल होता है जो की इसे बहुत ही स्वादिस्ट बनाता है हम आपके साथचूरमा की रेसिपी शेयर करने वाले हैं चूरमा कई तरह से बनता है जैसे की मोटी मोटीरोटी बनाकर उनको कूटकर या बाटी बनाकर उनको कूटकर हम आपके साथ शेयर कर रहे हैंबहुत ही आसान रेसिपी जिसमें चूरमे के लिए आटे की पहलेमुठिया निकाली जाती है फिर उसको पीसकर चूरमा बनाते हैं तो हम चूरमा बनाना शुरूकरते हैं
सामग्री / Ingredients for Recipe ofchurma in hindi
2 कप ( 300 ग्राम )गेहूं का आटा
1/2 कप ( 70 ग्राम ) सूजी
3/4 कप घी
1+1/2 कप बूरा
रिफाइंड तेल तलने के लिए
1 टी स्पून हरी इलायची पाउडर
200 ग्राम खोया - मावा
ड्राई फ्रूट्स ( आवश्यकतानुसार )
Instructions
गरम चूरमे में बूरा न मिलाएं
Notes
चूरमा बनाने की विधि /Recipe of churma in hindi1 - एक बाउल में 2 कप गेहूं का आटा डाल लेंगे2- आटे में आधा कप सूजी डाल देंगे इससे आटा थोडा मोटा हो जाएगा और चूरमा भी खिला खिला बनेगा3- अब इस आटे में 1 /4 कप देशी घी डाल देंगे इससे आटे में मोयन आ जायेगा और चूरमा खस्ता बनेगा4- अब इनको अच्छे से मिला देंगे और मुठी बांध कर देखेंगे मुठी अच्छे से बंध गयी है मतलब मोयन सही डाला है5- थोडा थोडा पानी डालकर आटे को बहुत टाइट गूंथना है6- गूंथने के साथ ही आटे को कई बराबर भागों में काटकर एक हाथ से केवल दबा देना है मुठी तैयार हो गयी है आप चाहें तो केवल काट लें तो भी मुठिया तैयार हो जाएगी7- अब गैस चालू करके मीडियम फ्लेम पर कडाही में एक लीटर रिफाइंड तेल डालकर मीडियम गरम कर लेंगे8 - जब तेल गरम हो जाए तब हम उसमें जितनी मुठिया आ जाए उतनी डालकर कम आंच पर 15-20 मिनट के लिए फ्राई करेंगे9- जब मुठियों का कलर सुनहरा होने लगे तब तेल से निकाल लें और इसी तरह बाकि मुठिया भी तैयार कर लें10- अब इन मुठियो को एक बर्तन में तोड़कर ठंडा कर लें11- अब इनको मिक्सर जार में बारीक़ पीसेंगे12- इनको एक बड़े बर्तन में छान लेंगे ताकि कोई बिना पिसा टुकड़ा रह जाये तो उसे दुबारा पीस लें13- अब एक कटोरी मावा ( खोया ) को एक बर्तन में गरम कर लेंगे14- अब इसी खोये में हम एक एक छोटी कटोरी काजू बादाम और नारियल का बुरादा डाल देंगे और अछे से मिलते हुए मावे के साथ ही 1 -2 मिनट के लिए चला लेंगे15- अब हम चूरमे में डेढ़ कप बुरा डाल देंगे और मिलाकर16-इसमें आधा कप घी डाल देंगे और दोनों हाथों से अच्छे से मिला लेंगे17- अब हम खोये को इस चूरमे में डाल देंगे और18- दोनों हाथों से अच्छे से मिला देंगे चूरमा बनकर तैयार है लास्ट में आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी इलायची पाउडर और पिस्ता डाल सकते हैं आप चाहे तो इसके लड्डू बना लें नहीं तो ऐसे भी सर्व कर सकते हैं