आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और दो तीन बार पानी से धो लें पानी में डालकर रख दें
एक कप सूजी को अच्छे से छानकर साफ कर लें फिर मिक्सी में डालकर पीस लें
अब गैस चालू करके गैस पर एक कड़ाही रख दें और कड़ाही में 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल डाल दें तेल गरम हो जाये तो तेलमें एक चम्मच जीरा डाल दें साथ ही डाल दें
एक चम्मच राइ या काली सरसों , 3-4 कटी हुई हरी मिर्च , एक चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ , सफ़ेद तिल 3 टेबलस्पून और
8-10 कड़ी पत्ता और एक मिनट के लिए चलाते हुए तेल में हल्का सा फ्राई कर लें
जब एक मिनट तक ये सब फ्राई हो जाये तब इस कड़ाही में 2 कप पानी डाल दें और साथ में डाल दें एक चम्मच चिल्ली फलैक्स या कुटी हुई मिर्च और एक चम्मच नमक और
साथ में डाल दें कद्दूकस किये हुए आलू और 4-5 मिनट तक पानी को उबलने दें
फिर इसमें मिक्सर में जो सूजी हमने पीसी थी उसे डाल देंगे
सूजी को थोडा थोडा करके दो तीन बार में डालेंगे और लगातार चलाते रहेंगे जैसे जैसे सूजी फूलेगी वैसे वैसे यह गाढ़ा होते जायेगा
जब सूजी अच्छे से फूल जाये हम इसमें हरा धनिया काटकर डाल देंगे और साथ में एक चम्मच साबुत धनिया को कूटकर डाल देंगे ( कुटा हुआ धनिया इस नाश्ते में बहुत अच्छा सा फ्लेवर लेकर आता है )और अच्छे से मिला देंगे
गैस को बंद कर देंगे और ढककर 10 मिनट के लिए इस मसाले को ठंडा होने देंगे याद रखें को इसको पूरा ठंडा नहीं करना है हल्का गरम रहे तब ही इसकी गोली बनाना है
अब दोनों हाथों में तेल लगा लेंगे ( तेल नहीं लगाने से यह हल्का हाथ में चिपकेगा ) और इस मसाले का थोडा थोडा भाग उठा लेंगे और निम्बू से कुछ बड़े आकार की गोलिया बना लेंगे
आप अपने पसंद के अनुसार और कोई भी शेप दे सकते हैं और इनको एक थाली में बनाकर रख लें
अब गैस चालू करके गैस पर कड़ाही रख देंगे और कड़ाही में इस नाश्ते को तलने के लिए प्रयाप्त मात्र में तेल डाल देंगे और तेल को तेज आंच पर गरम होने देंगे
तेल अच्छे से गरम होना चाहिए नहीं तो ये स्नैक्स अच्छे से पकेंगे नहीं
तेल अच्छे से गरम होने पर एक एक करके हम इस तेल में इन गोलियों को डालेंगे और 2-3 मिनट तक ऐसे ही तेल में फ्राई होने देंगे
तब तक झर या पलटा इन स्नैक्स को नहीं लगायेंगे 3 मिनट के बाद इन स्नैक्स को पलट देंगे और फ्राई कर लेंगे गैस की आंच मीडियम पर करके पकाएंगे
जब इन स्नैक्स का रंग बाहर से सुनहरा सा होने लगे तब तेल से बाहर निकाल लें
टेस्टी और कुरकुरे आलू सूजी के स्नैक्स तैयार हैं इन्हें गर्मा गरम ही हरे धनिये की चटनी या टमाटर सौस और चाय के साथ परोसें
जब घर पर आ जाएँ मेहमान तो यह टेस्टी कुरकुरे स्नैक्स बनाकर चाय के साथ उनको दें | Aloo suji snacks recipe |
Aloo sujisnacks recipe जब घर पर आ जाएँमेहमान और आप उनको चाय के साथ कोई नया स्वादिस्ट कुरकुरा नाश्ता परोसना चाहते हैंतो आप इस स्नैक्सको बनाकर मेहमान से तारीफ बटोर सकते हैंयह सूजी आलू केकुरकुरे टेस्टी स्नैक्स बनने में बहुत आसान हैं इनका स्वाद हल्का नमकीन थोडा तीखासा होता है और इसको बनाने में बहुत समय भी नहीं लगता है तो आइये इस बहुतटेस्टी कुरकुरे स्नैक्स को बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं
सामग्री / Aloo suji snacks recipe आलू 2 मीडियम सूजी 1 कप साबुत जीरा 1 टी स्पून कालिसरसों या राई के दाने 1 टी स्पून कटी हुई हरी मिर्च 3-4 अदरक एक इंच टुकड़ा कड़ी पत्ता 8-10 सफ़ेद तिल 3 टेबलस्पून चिल्ली फलैक्स 1 टी स्पून नमक 1 टी स्पून हरा धनिया साबुत धनिया कुटा हुआ 1 टेबलस्पून तलने के लिए तेल
Notes
बनाने की विधि / Aloo suji snacks recipeआलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और दो तीन बार पानी से धो लें पानी में डालकर रख देंएक कप सूजी को अच्छे से छानकर साफ कर लें फिर मिक्सी में डालकर पीस लेंअब गैस चालू करके गैस पर एक कड़ाही रख दें और कड़ाही में 2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल डाल दें तेल गरम हो जाये तो तेलमें एक चम्मच जीरा डाल दें साथ ही डाल देंएक चम्मच राइ या काली सरसों , 3-4 कटी हुई हरी मिर्च , एक चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ , सफ़ेद तिल 3 टेबलस्पून और8-10 कड़ी पत्ता और एक मिनट के लिए चलाते हुए तेल में हल्का सा फ्राई कर लेंजब एक मिनट तक ये सब फ्राई हो जाये तब इस कड़ाही में 2 कप पानी डाल दें और साथ में डाल दें एक चम्मच चिल्ली फलैक्स या कुटी हुई मिर्च और एक चम्मच नमक और साथ में डाल दें कद्दूकस किये हुए आलूऔर 4-5 मिनट तक पानी को उबलने दें फिर इसमें मिक्सर में जो सूजी हमने पीसी थी उसे डाल देंगे सूजी को थोडा थोडा करके दो तीन बार में डालेंगे और लगातार चलाते रहेंगे जैसे जैसे सूजी फूलेगी वैसे वैसे यह गाढ़ा होते जायेगाजब सूजी अच्छे से फूल जाये हम इसमें हरा धनिया काटकर डाल देंगे और साथ में एक चम्मच साबुत धनिया को कूटकर डाल देंगे ( कुटा हुआ धनिया इस नाश्ते में बहुत अच्छा सा फ्लेवर लेकर आता है )और अच्छे से मिला देंगेगैस को बंद कर देंगे और ढककर 10 मिनट के लिए इस मसाले को ठंडा होने देंगे याद रखें को इसको पूरा ठंडा नहीं करना है हल्का गरम रहे तब ही इसकी गोली बनाना हैअब दोनों हाथों में तेल लगा लेंगे ( तेल नहीं लगाने से यह हल्का हाथ में चिपकेगा ) और इस मसाले का थोडा थोडा भाग उठा लेंगे और निम्बू से कुछ बड़े आकार की गोलिया बना लेंगेआप अपने पसंद के अनुसार और कोई भी शेप दे सकते हैं और इनको एक थाली में बनाकर रख लेंअब गैस चालू करके गैस पर कड़ाही रख देंगे और कड़ाही में इस नाश्ते को तलने के लिए प्रयाप्त मात्र में तेल डाल देंगे और तेल को तेज आंच पर गरम होने देंगेतेल अच्छे से गरम होना चाहिए नहीं तो ये स्नैक्स अच्छे से पकेंगे नहींतेल अच्छे से गरम होने पर एक एक करके हम इस तेल में इन गोलियों को डालेंगे और 2-3 मिनट तक ऐसे ही तेल में फ्राई होने देंगेतब तक झर या पलटा इन स्नैक्स को नहीं लगायेंगे 3 मिनट के बाद इन स्नैक्स को पलट देंगे और फ्राई कर लेंगे गैस की आंच मीडियम पर करके पकाएंगेजब इन स्नैक्स का रंग बाहर से सुनहरा सा होने लगे तब तेल से बाहर निकाल लेंटेस्टी और कुरकुरे आलू सूजी के स्नैक्स तैयार हैं इन्हें गर्मा गरम ही हरे धनिये की चटनी या टमाटर सौस और चाय के साथ परोसें
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Suman kanwar
नमस्कार मैं सुमन कँवर इस ब्लॉग cookwithsummi.com को लेखिका हूँ
मुझे अच्छा अच्छा भोजन बनाना पसंद है जिनकी रेसिपी मैं इस ब्लॉग पर शेयर करती हूँ
इन रेसिपी को मैं अपने यूट्यूब चैनल cook with summi पर भी पोस्ट करती हूँ जिसकी मदद से आप भी स्वादिस्ट भोजन बनाकर अपने परिवार के साथ लुफ्त ले सकते हैं
