Bhandare wali aloo ki sabji भंडारे वाली आलू की सब्जी का स्वाद कौन नहीं पसंद करता है बिना प्याज लहसुन के बनने वाली यह सब्जी बहुत स्वादिस्ट बनती है जिसे पूरी या पराठे के साथ परोस इसका जायका लिया जा सकता है
हम आपके साथ इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ शेयर कर रहे हैं जिससे आप भी इसे घर पर आसानी से बना पाएंगे
सामग्री/ Ingredients for Bhandare wali aloo ki sabji
- आलू 3-4 बड़े साइज़
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- चुटकी भर हल्दी पाउडर
- 1/2 टी स्पून नमक
- सरसों तेल 1/2 कप
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकी भर हींग
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 2 तेज पत्ता
- 1 दालचीनी
- 1 टी स्पून साबुत धनिया
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- हरी मिर्च 2-3
- गरम मसाला 1 टी स्पून
- कसूरी मेथी 1 टी स्पून
- हरा धनिया
- थोडा सा दही
बनाने की विधि/ aloo ki sabji banane ki vidhi
हमने 3 बड़े साइज़ के आलू को उबालकर छीलकर एक बर्तन में रख लिया है इन आलू को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लेंगे या फिर हाथ से मसल कर छोटे टुकड़े कर लेंगे
अब एक कटोरी में 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पून धनिया पाउडर , चुटकी भर हल्दी पाउडर , 1/2 टी स्पून नमक डालकर थोडा सा पानी डालकर अच्छे से मिला देंगे
गैस चालू करके कडाही गैस पर रख देंगे और कडाही में 1/2 कप सरसों तेल डालकर गरम होने देंगे तेल जब गरम हो जाए तब इसमें आलू डालकर अच्छे से फ्राई कर लेंगे और 2-3 मिनट फ्राई करके कडाही से एक बर्तन में निकाल लेंगे
उसी कडाही में 1 टी स्पून जीरा , चुटकी भर हींग , 2 साबुत लाल मिर्च, 2 तेज पत्ता ,1 दालचीनी,और 1 टी स्पून साबुत धनिया हाथ से मसला हुआ डाल देंगे और तेल में 1 मिनट के लिए तल लेंगे
1 टी स्पून अदरक को कद्दूकस करके, और 2-3 हरी मिर्च काटकर इसमें डाल देंगे और 1 मिनट चलाकर
हमने कटोरी में जो मसाला तैयार किया है उसे इस कड़ाही में डाल देंगे और ढककर मसालों से तेल अलग न हो जाए तब तक पकाएंगे
अब इसमें 1 टी स्पून ग्राम मसाला और 1 टी स्पून कसूरी मेथी डाल देंगे और साथ ही आलू डाल देंगे और थोडा सा पानी डालकर2-3 मिनट तक पकाएंगे
अब इसमें अच्छे से खट्टे टेस्ट के लिए आधी कटोरी दही डाल देंगे
और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएंगे और एक उबाल आने तक ढककर पका लेंगे और उतारकर कटे हुए हरे धनिये से गार्निश कर देंगे
भंडारे वाली आलू की सब्जी तैयार है
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