Aloo Puri Recipe in hindi नाश्ते के लिए स्वादिस्ट आलू पूरी एक बहुत अच्छा विकल्प है इस पूरी का स्वाद थोडा नमकीन थोडा तीखा सा होता है
जिसे आप बच्चों के रोजाना के टिफिन में दे सकते हैं या फिर सफ़र के लिए या चाय के साथ यह हर तरीके से अच्छी लगती है
आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ देखकर बना सकते हैं बहुत आसानी से बन जाएगी
सामग्री/Aloo Puri Recipe in hindi
- सूजी 1+1/2 कप
- आलू 400 ग्राम
- गेहूं का आटा 2 कप
- 1/2 टी स्पून अजवैन
- 1 टी स्पून साबुत जीरा
- 1 टी स्पून साबुत धनिया
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून चिल्ली फलैक्स
- चुटकी भर हींग
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून या स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया
- 2 टेबलस्पून नीम्बू का रस
- तलने के लिए तेल
आलू पूरी बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में 1+1/2 कप सूजी डाल देंगे और 1+1/4 कप हल्का गरम पानी डालकर एक चम्मच की सहायता से अच्छे से मिला देंगे
ताकि सुखी सूजी इसमें न रह जाए और इसे 10 मिनट के लिए भिगोकर रख देंगे
मैंने 400 ग्राम आलू को कुकर में 3 सीटी आने तक पकाया है और फिर कुकर का गैस निकालकर
आलू को पानी से तुरंत बाहर निकाल लिया है और निकाल कर छिलका हटा दिया है
आलू को हम एक अलग बर्तन में मेशर से मेश के लेंगे ताकि आलू में कोई गुठली न रह जाये
अब सूजी वाले बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा डाल देंगे और साथ ही डाल देंगे मेश किये हुए आलू साथ ही डालेंगे मसाले
तो हम आलू के ऊपर 1/2 टी स्पून अजवैन , 1 टी स्पून साबुत जीरा ,1 टी स्पून साबुत धनिया को कूटकर डाल देंगे , 1 टी स्पून कसूरी मेथी
1 टी स्पून चिल्ली फलैक्स डाल देंगे , चुटकी भर हींग , 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर ,1 टी स्पून या स्वादानुसार नमक और कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे और 2 टेबलस्पून नीम्बू का रस डाल देंगे
और बिना एक बूँद पानी डाले इसको गूंथ लेंगे जब यह आटा अच्छे से लग जाएगा तब अगर यह गीला हो जाए
तो थोडा सा गेहूं का आटा और यदि थोडा सुखा लगे तो थोडा सा पानी डालकर मिला लें और थोडा सा तेल लगाकर एक बार आटे को अच्छे से मिलाकर रख दें आटा तैयार है
अब आटे की लोइयां तोड़ लें और चकले बेलन पर थोडा सा तेल लगाकर पूरियां बना लें जो चकले बेलन पर पूरी बनाना नहीं जानते उनके लिए हम एक शॉर्टकट बता रहे हैं
एक प्लास्टिक की थैली ले लें और इसमें आटे की लोई रखकर प्लेट से दबा लें पूरी तुरंत तैयार हो जाती हैं
अब गैस चालू करके गैस पर कड़ाही में पूरी तलने के लिए तेल डाल दें और हाई फ्लेम पर गरम कर लें जब तेल से हल्का धुआं दिखने लगे तो समझ लें की तेल अच्छे से गरम हो गया है
तो एक एक करके 3-4 पूरियां तेल में डालकर पलटते हुए फ्राई कर लें
आलू की टेस्टी पूरी बनकर तैयार हैं इसे चटनी के साथ परोसें
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आशा है की आप इसे जरूर बनाकर ट्राई करेंगे हम इसी तरह की अच्छी अच्छी रेसिपी इस
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