लौकी की सब्जी बहुत से लोगों की पसंदीदा सब्जी नहीं है लेकिन इसे सही तरीके से बनाया जाए तो यह बहुत स्वादिस्ट बनती है
हम आपके साथ अपनी घरेलु रेसिपी को शेयर कर रहे हैं जो की बहुत चटपटी , मसालेदार और स्वादिस्ट होती है और इसमें बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता भी नहीं होती है
तो आप इस रेसिपी को बताये गए स्टेप्स को देखते हुए बनाना शुरू कर सकते हैं
लौकी के बारे में
लौकी जिसे की घिया के नाम से भी जानते हैं एक हरे रंग की सब्जी होती है जो की बेल पर लगती है यह दो प्रकार की होती है लम्बी और गोल दोनों प्रकार की लौकी की सब्जी स्वादिस्ट बनती है
इसे खाने से चेहरा चमकदार बनता है साथ ही यह वजन कम करने , भूख बढ़ाने , सुगर और हृदय रोगों में लाभ करी पायी गयी है
सामग्री /Lauki ki Sabji Recipe in Hindi
| लौकी 500 ग्राम |
| चुटकी भर हींग |
| साबुत जीरा 1 टी स्पून |
| राइ या काली सरसों 1/2 टी स्पून |
| प्याज 1 बड़ा |
| लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून |
| हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून |
| लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून |
| नमक 1 टी स्पून या स्वादानुसार |
| धनिया पाउडर 1+1/2 टी स्पून |
| टमाटर 1 बड़ा |
| हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी हुए |
| सरसों तेल 3 टेबलस्पून |
| दही 2 टेबलस्पून |
| गरम मसाला 1 टी स्पून |
| हरा धनिया गार्निशिंग के लिए |
लौकी की सब्जी बनाने की विधि/ Lauki ki Sabji Banane ki vidhi
गैस चालू करके मीडियम गैस पर कड़ाही गैस पर रख देंगे और इसमें 3 टेबलस्पून सरसों का तेल डाल देंगे ( सब्जियों में सरसों का तेल उसके स्वाद को बढ़ा है) आप और कोई तेल भी प्रयोग कर सकते हैं
तेल गरम होने पर उसमें चुटकी भर हींग , 1/2 टी स्पून साबुत जीरा,1/2 टी स्पून राइ या काली सरसों डालकर चटकने दें
अब इस कड़ाही में 1 मीडियम प्याज को काटकर डाल दें और प्याज को हल्का भूरा होने तक पकने दें
अब इसमें लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून डाल दें और 1 मिनट के लिए चला दें
अब मसालों की बारी तो हमने 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर , 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर और 1 टी स्पून नमक डाल कर चला दिया है
2-3 मिनट में मसाले पकने लगें तब हम इसमें 1 बड़ा टमाटर और 2 हरी मिर्च को काटकर डाल दिया है अब इसे चला देंगे और ढककर 2 मिनट पकाना है
ताकि टमाटर गल जाएँ इसके बाद हम थोडा सा पानी डालकर ढककर पकाना है
अब हम इस कड़ाही में 2 टेबलस्पून दही डालकर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएंगे दही से लौकी में एक खट्टा सा क्रीमी स्वाद आ जाता है
मसाला तैयार है हम इसमें 1/2 किलो छोटे टुकड़ों में कटी हुई लौकी डालेंगे और मसालों में अच्छे से चलाते हुए मिलायेंगे और
थोडा सा पानी डालकर ढककर 10 मिनट तक पकाएंगे और चेक करेंगे की सब्जी पकी या नहीं
सब्जी तैयार होने पर इसमें 1 टी स्पून गरम मसाला और हरा धनिया डालकर और 2 मिनट पकाकर उतर लेंगे
लौकी की टेस्टी चटपटी सब्जी बनकर तैयार है परोसने के लिए
रेसिपी के बारे में उपयोगी सुझाव
लौकी को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि पकने में दिक्कत न हो
दही डालने के बाद लगातार चलाना जरूरी है नहीं तो दही फट जाता है और रेसिपी का स्वाद चला जाता है
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