Masala khichdi – खिचड़ी बहुत ही स्वादिस्ट और हल्का भोजन है यह सेहत के लिए अच्छा भोजन है लेकिन जब भी घर में इसे बनाते हैं
तो बच्चों को यह बिलकुल पसंद नहीं आती है हमारे द्वारा बताई गयी रेसिपी से
यदि आप इसे बनाते हैं तो यह बहुत स्वाद बनती है तो हम इसे बनाना शुरू करते हैं
सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| मूंग दाल ( धुली हुई ) | 150 ग्राम |
| चावल (खिचड़ी राइस ) | 150 ग्राम |
| घी या रिफाइंड तेल | 3 टेबलस्पून |
| तेज पत्ता | 2 |
| राइ के दाने | 1/2 टी स्पून |
| जीरा | 1/2 टी स्पून |
| कलौंजी | 1/2 टी स्पून |
| हींग – चुटकी भर | चुटकी भर |
| हरी मिर्च | 2 |
| प्याज | 2 मीडियम |
| अदरक का पेस्ट | 1 टी स्पून |
| लहसुन का पेस्ट | 1 टी स्पून |
| आलू | 1 छोटा |
| मटर | 1/2 छोटी कटोरी |
| बीन्स | 1/2 छोटी कटोरी |
| गाजर | 1/2 छोटी कटोरी |
| फूल गोभी | 1/2 छोटी कटोरी |
| हल्दी पाउडर | 1/2 टी स्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 टी स्पून |
| धनिया पाउडर | 1 टी स्पून |
| नमक | 1 टी स्पून |
| टमाटर | 2 बड़े |
| गरम मसाला | – 1/2 टी स्पून |
बनाने की विधि
1 – इस खिचड़ी को बनाने के लिए मैंने 150 ग्राम धुली हुई मूंग डाल और 150 ग्राम खिचड़ी के चावल लिए हैं इन दोनों को एक बड़े बर्तन में डाल लेंगे और दो तीन बार साफ़ पानी से धो लेंगे
2- अब गैस को चालू करके मध्यम फ्लेम पर गैस पर कुकर चढ़ा देंगे और इस कुकर में हम तीन टेबलस्पून घी डाल देंगे
( आप घी की जगह रिफाइंड तेल भी ले सकते हैं )
घी गरम हो गया है तो हम घी में दो तेज पत्ता , आधी छोटी चम्मच राइ के दाने
और आधी छोटी चम्मच जीरा डाल देंगे
और आधी छोटी चम्मच कलौंजी और चुटकी भर हिंग डाल देंगे और 15-20 सेकेंड के लिए चला लेंगे
3- अब इस घी में हम दो हरी मिर्च को काट कर डाल देंगे और दो मीडियम साइज़ के प्याज काटकर डाल देंगे और
गैस का फ्लेम हाई करके -1 2 मिनट के लिए पका लेंगे प्याज को हमें हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करना है इससे ज्यादा नहीं पकाना है
अब हम इसमें एक छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट डाल देंगे और एक छोटी चम्मच लहसुन को चोप करके
या मोटा कूटकर डाल देंगे और एक मिनट के लिए पका लेंगे
4- अब गैस का फ्लेम लो करके हम इस कूकर में कुछ सब्जियां डाल देंगे
तो मैंने एक मध्यम आलू को काटकर डाल दिया है 50 ग्राम या आधी कटोरी मटर डाल दिया है
आधी कटोरी बीन्स डाल दिया है एक छोटी गाजर को काटकर डाल दिया है और आधो कटोरी फुल गोभी डाल देंगे
( आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल कर भी यह खिचड़ी बना सकते हैं )
5- इन सब्जियों को आप 2 मिनट के लिए पका लें और इसमें कुछ सूखे मसाले डाल लें
तो मैंने इसमें आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर
और एक छोटी चम्मच नमक डालकर मसालों को दो मिनट के पका लेंगे जब मसाले भुन जाएँ
6- तब हम इसमें दो बड़े साइज़ के टमाटर छोटे काटकर डाल देंगे
7- और टमाटर पक जाएँ तब इसमें आधी चम्मच गरम मसाला डाल देंगे
और 20 सेकेंड चलाकर इसमें दल और चावल डाल देंगे और दो मिनट के लिए इन मसालों के साथ भून लेंगे
8-अब हमने जिस कटोरी से नाप कर दाल और चावल लिए हैं
उसी कटोरी से नापकर 7 कटोरी पानी इस कूकर में डाल देंगे ( यह परफेक्ट माप है )
9- अब कूकर को बंद करके हाई फ्लेम पर एक सीटी आने तक पकाएंगे और
एक सीटी आने पर उतार लेंगे और ठंडा होने पर कूकर को खोल लेंगे
खिचड़ी तैयार है आप इसे गरमा गरम खाएं
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इस रेसिपी की विडियो /Masala Khichdi Recipe
काम की बात
तो आपने Masala Khichdi Recipe मसाला खिचड़ी की रेसिपी पढ़ी आप इस रेसिपी को जरूर बनाकर देखें बहुत स्वाद बनती है और अगर आप हमसे जुड़ना चाहते हैं तो इस ब्लॉग को निचे दिख रहे लाल घंटी के निशान को टच कर subscribe कर सकते हैं यह बिलकुल फ्री है और इस रेसिपी को आप दिख रहे whatsapp के लोगो को टच कर अपने दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं धन्यवाद्
