Chicken Curry Recipe Hindi- चिकन करी बहुत ही आसानी से बनने वाली और पसंदीदा रेसिपी है लेकिन सब इसे अच्छे से नहीं बना पाते हैं
तो हम आपके साथ चिकन curry की जो रेसिपी शेयर कर रहे हैं उसे स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके
आप बहुत ही स्वादिस्ट चिकन करी बना सकते हैं तो आप इसे जरुर ट्राई करें
सामग्री / Ingredients for Chicken Curry Recipe
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| चिकन | 1.250 किलो ( 6 व्यक्तियों के लिए ) |
| प्याज मीडियम | 5 |
| टमाटर | 2 मीडियम |
| हरी मिर्च | 2 |
| लहसुन | 1 पोथी – गोटा |
| अदरक का टुकड़ा | 1 इंच |
| सरसों तेल | आधा कप ( 100 ग्राम ) |
| तेज पत्ता | 2 |
| हरी इलायची | 4 |
| दालचीनी का टुकड़ा | 1 |
| कालीमिर्च | 4-5 |
| लौंग | 4-5 |
| जीरा | 1/2 टी स्पून |
| सूखी लाल मिर्च | 2 |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | डेढ़ चम्मच (टी स्पून ) |
| धनिया पाउडर | 2 टी स्पून |
| नमक | 1 टी स्पून |
| कश्मीरी लाल मिर्च | 1 टी स्पून |
| गरम मसाला | 1 टी स्पून |
| कसूरी मेथी | 1 टी स्पून |
चिकन करी बनाने की विधि /Chicken Curry Recipe Hindi
चिकन करी बनाने के लिए मैंने 1.250 ग्राम ( सवा किलो = 6 व्यक्तियों के लिए ) चिकन लिया है
इस चिकन को अच्छे से साफ़ करके धो लिया है
इस चिकन करी को बनाने के लिए मैंने 5 मीडियम साइज़ के प्याज ,दो टमाटर,दो हरी मिर्च,एक गोटा लहसुन का ,और एक इंच का अदरक का टुकड़ा लिया है
अदरक लहसुन को हम साफ़ करके मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेंगे और प्याज को बारीक़ बारीक़ काट लेंगे
टमाटर को कद्दूकस कर लेंगे और हरी मिर्च को ऐसे ही तोड़ कर डालेंगे
अब एक कड़ाही को गैस चालू करके मीडियम गैस करके उसमें आधा कप सरसों तेल डाल देंगे
जब सरसों तेल गरम हो जाए तब इस तेल में दो तेज पत्ते ,चार हरी इलायची
एक दाल चीनी का टुकड़ा ,चार लौंग , चार काली मिर्च, छोटी चम्मच जीरा
और दो सुखी लाल मिर्च डाल देंगे और 20-से 30 सेकंड के लिए इनको तड़कने देंगे
फिर इसमें हमने जो प्याज काट कर रखे थे उन्हें डाल देंगे और प्याज को हल्का सुनहरी भूरा होने तक पकाएंगे
जब प्याज सुनहरी भूरा हो जाए तब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और 2 मिनट के लिए पकाएंगे तब इसमें चिकन डाल देंगे और 7-8 मिनट के लिए इसी में फ्राई करेंगे जिससे चिकन का रंग बदलकर सफ़ेद हो जाएगा (गैस का फ्लेम मीडियम ही रखेंगे )
तब इसमें हम कुछ सूखे मसाले डाल देंगे इस चिकन में हम आधा चम्मच हल्दी पाउडर ,
डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर , दो चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच नमक ,
और एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल देंगे
इन मसलों को हम चिकन के साथ और
7-8 मिनट के लिए लो फ्लेम पर फ्राई करेंगे तब इसमें हम टमाटर डाल देंगे और
अच्छे से मिलाकर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट के लिए पकाएंगे
इस प्रक्रिया में टमाटर पानी छोड़ेंगे जिससे सारे मसाले और चिकन बहुत अच्छे से पक जायेंगे
अब ढक्कन को हटाकर थोडा देर पकाएंगे यहाँ तक चिकन 80 % तक पक चुका है
तो हम अपनी जरुरत के अनुसार ग्रेवी कर लेंगे ( ग्रेवी करने के लिए जो पानी हम डालेंगे वो गरम करके डालेंगे जिससे चिकन पकने की प्रक्रिया रुकेगी नहीं)
तो एक बार चेक कर लें चिकन जब पक जाए तो हम इसमें गरम मसाला ,कसूरी मेथी एक एक छोटी चम्मच डाल देंगे
और ढककर और एक मिनट के लिए पका लेंगे और उतार लेंगे चिकन करी तैयार है
आप इस रेसिपी को घर पर जरूर बनाकर देखें बहुत टेस्टी बनती है
अन्य रेसिपी –
इस रेसिपी की विडियो /Chicken Curry Recipe Hindi
काम की बात
तो आपने Chicken Curry Recipe Hindi को पढ़ा आप इसे घर पर बनाकर जरूर देखें बहुत स्वादिस्ट बनती है
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