मटर पनीर मुंह में पानी लाने वाली पनीर की सबसे ज्यादा बनने वाली सब्जी की रेसिपी है जिसे लंच या डिनर में बनाया जाता है
हम आपके साथ इस बहुत स्वादिस्ट मटर पनीर की रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ शेयर कर रहे है जिसे फॉलो कर आप इसे बनाना शुरू कर सकते हैं
सामग्री / matar paneer recipe in hindi
- पनीर 300 ग्राम
- रिफाइंड तेल 1 टी स्पून
- सरसों या रिफाइंड तेल 1/2 कप
- मटर के दाने 200 ग्राम
- प्याज 2 मीडियम आकार के
- हरा धनिया एक कटोरी
- अदरक का टुकड़ा
- हरी मिर्च 2-3
- लहसुन की कालिया 8-10
- रेगुलर लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
- नमक स्वादानुसार या 1 टी स्पून
- हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर 2 टी स्पून
- कसूरी मेथी 1 टी स्पून
- गरम मसाला 1 टी स्पून
- किचन किंग मसाला 1 टी स्पून
- साबुत जीरा 1 टी स्पून
- 10-12 काजू का पेस्ट
- मक्खन बटर अपने अनुसार या 1 छोटा टुकड़ा
बनाने की विधि/ Matar Paneer Recipe in Hindi
गैस चालू करके कम आंच में एक कड़ाही में एक टी स्पून रिफाइंड तेल डाल दें और साथ ही बटर के एक टुकड़ा डाल दें
और पनीर को अपनी पसंद के हिसाब से टुकड़ों में काटकर डाल दें और पलटते हुए पनीर बाहर से हल्का सुनहरा हो तब तक तेल में फ्राई करके अलग बर्तन में निकाल लें
इस पनीर को एक लीटर गरम किये हुए पानी में डाल दें और रख दें इससे पनीर नरम बना रहेगा
अब जिस कड़ाही में पनीर को फ्राई किया था उसी कड़ाही में आधा कप सरसों तेल डालकर गरम होने दें जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब इसमें 1 छोटी चम्मच साबुत जीरा डाल दें और चटकने दें
जब जीरा चटकने लगे तब इसमें 2 प्याज को बारीक़ काटकर डाल दें और प्याज का रंग बदली होने तक मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने दें तब तक इसमें डालने के लिए मसाले तैयार कर लें
एक मिक्सर जार में 2 टमाटर को काटकर डाल दें साथ ही 2 हरी मिर्च , एक अदरक का टुकड़ा ,8-10 लहसुन की कलियाँ छीलकर ,और एक कटोरी हरा धनिया डंडियों सहित डाल दें और बारीक़ पीस लें
उधर कड़ाही में प्याज का रंग बदली होने लगा है तो इसमें मसाले डाल देंगे
तो हम डालेंगे 1 टी स्पून रेगुलर लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , 2 टी स्पून धनिया पाउडर 1-2 टी स्पून हल्दी पाउडर , 1 टी स्पून नमक डालकर 1 मिनट के लिए प्याज के साथ फ्राई कर लें
अब इस कड़ाही में हमने जो मिक्सर जार में पीसकर मसाला तैयार किया था वह डाल देंगे और साथ ही डालेंगे आधा कप पानी और ढककर मसालों से तेल अलग होने तक पकने देंगे
मसाले तेल छोड़ दें तब इसमें एक कटोरी मटर को छीलकर डाल दें और और साथ ही दाल दें 2 कप पानी और ढककर 5-7 मिनट के लिए पका लें
जब मटर नरम होने लगें तब इसमें जो पनीर हमने पानी में डाला था उसका पानी छानकर हटा दें और पनीर को इस कड़ाही में पनीर के साथ डाल दें और गैस का फ्लेम मीडियम रखें
इसके साथ ही इसमें 1 टी स्पून गरम मसाला ,1 टी स्पून किचन किंग मसाला और 1 टी स्पून कसूरी मेथी , 10-12 काजू का पेस्ट और एक टुकड़ा बटर ( मक्खन ) का डाल दें और 1-2 मिनट के लिए ढककर पका लें
मटर पनीर की सब्जी तैयार है इसे कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम पूरी और पराठे के साथ परोसें
उपयोगी सुझाव / Matar Paneer bananae ki vidhi
- पनीर को फ्राई करने के बाद गरम पानी में डालने से पनीर नरम बने रहते हैं
- काजू के पेस्ट की जगह आप मलाई का प्रयोग भी कर सकते हैं
- पनीर अगर आप न चाहें तो कच्चे पनीर भी डाल सकते हैं
स्वादिस्ट मटर पनीर की रेसिपी | Matar Paneer recipe in Hindi |
Ingredients
पनीर 300 ग्राम रिफाइंड तेल 1 टी स्पून सरसों या रिफाइंड तेल 1/2 कप मटर के दाने 200 ग्राम प्याज 2 मीडियम आकार के हरा धनिया एक कटोरी अदरक का टुकड़ा हरी मिर्च 2-3 लहसुन की कालिया 8-10 रेगुलर लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार या 1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 2 टी स्पून कसूरी मेथी 1 टी स्पून गरम मसाला 1 टी स्पून किचन किंग मसाला 1 टी स्पून साबुत जीरा 1 टी स्पून 10-12 काजू का पेस्ट
Notes
- पनीर को फ्राई करने के बाद गरम पानी में डालने से पनीर नरम बने रहते हैं
- काजू के पेस्ट की जगह आप मलाई का प्रयोग भी कर सकते हैं
- पनीर अगर आप न चाहें तो कच्चे पनीर भी डाल सकते हैं
