परफेक्ट खस्ता मावा सूजी गुझिया रेसिपी । mawa gujiya recipe in hindi |

mawa gujiya recipe in hindi (मावा गुझिया की रेसिपी ) गुझिया एक होली स्पेशल डिश है अगर गुझिया न बने तो यह त्यौहार अधूरा  सा लगता है

इसमें जो खोया सूजी और ड्राई फ्रूट्स भरे जाते हैं वह क्या स्वाद देते हैं गुझिया बहुत तरीके से बनती है

जैसे की चाशनी मावा चाशनी की , मावा कीसूखी  गुझिया , सूजी की गुझिया आदि

तो हम आपके साथ मावा सूजी गुझिया की एकदम परफेक्ट रेसिपी शेयर कर रहे हैं

जो आपके त्यौहार को खास बनाने वाली है तो बनाना शुरू करते हैं

मावा गुझिया के लिए आवश्यक सामग्री / ingredients for suji mawa gujiya Recipe in hindi

मावा गुजिया बनाने की विधि /mawa gujiya banane ki vidhi

आटा लगाना

स्टेप 1- सबसे पहले हम गुजिया बनाने के लिए आटा लगा लेंगे इसके लिए मैंने लगभग 800 ग्राम मैदा ली है

स्टेप -2 – इस मैदा में हम 150 ग्राम देशी घी डालेंगे आप इसकी जगह रिफाइंड तेल भी ले सकते हैं ( लेकिन घी हो तो बेहतर रहेगा )

स्टेप 3- घी को मैदा के साथ हम मिक्स नहीं करेंगे घी के साथ ही हम घी के बराबर पानी डाल  देंगे  और दोनों को साथ में मैदा में मिक्स करेंगे

स्टेप 4- अब जरुरत के अनुसार थोडा थोडा पानी डालकर आटा गूँथ लेंगे

हमें जैसा आटा हम पूरी बनाने के लिए गूंथते हैं वैसा ही टाइट आटा गूंथना है न तो ज्यादा सॉफ्ट और न बहुत ज्यादा टाइट

स्टेप 5 – आटे को हम कपडे या किसी बर्तन से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख देंगे

गुजिया में भरने के लिए स्टफिंग बनाना/mawa gujiya recipe in hindi

स्टेप 6 – हमने घर पर मावा बनाया है इसलिए हम इसे भूनेंगे नहीं आप अगर बाज़ार से खरीदते हैं

तो आप इसे एक टेबलस्पून घी डालकर 2-3 मिनट के लिए लो फ्लेम पर भून लें और ठंडा होने  के लिए रख दें

स्टेप 7- अब हम गैस चालू करके गैस का फ्लेम लो करके कड़ाही में एक टेबलस्पून घी डाला है

और इसमें हम  लगभग 150 ग्राम सूजी डाल कर 4-5 मिनट के लिए भून लेंगे 

इसका हमें कलर चेंज नहीं करना है केवल सूजी भूनने की खुशबू आने लगे तब तक भूनना है

स्टेप 8 – अब हम सूजी में 20-25  बादाम और 20-25 काजू को बारीक़ काटकर डाला है इनको भी हम सूजी के साथ ही 1-2 मिनट के लिए भून लेंगे

स्टेप 9- 2 मिनट के बाद हम इसमें एक कप सूखे  नारियल का बुरादा और पिस्ता  डालकर 1 मिनट और भूनना है और गैस को बंद करके इसको ठंडा कर लेंगे

स्टेप 10 – अब एक बर्तन में हम खोये और सूजी की इस भुनी हुई सामग्री को डाल  देंगे और

इसमें हम दो टेबलस्पून किशमिश डाल देंगे साथ ही एक टी स्पून इलायची पाउडर ,

और एक कप बूरा चीनी  डाली है बूरा न मिले तो चीनी को मिक्सी में पीस कर डाल  दें और

हाथ या चम्मच से अच्छे  से मिला लें गुजिया में भरने के लिए स्टाफिंग तैयार है आप स्टफिंग में मीठा टेस्ट  कर लें और जरुरत के हिसाब से कम ज्यादा कर लें

गुजिया भरना और तलना

स्टेप 11- अब हम अपने मैदा के आटे की पूरी बनांते हैं उतनी बड़ी लोई बना लेते हैं और इसकी पूरी बेल लेते हैं ( पूरी ना तो बहुत मोटी हो और ना ज्यादा पतली  )

स्टेप 12 – अब पूरी को हम गुजिया बनाने के सांचे में रखकर इसमें स्टफिंग  भर लेंगे ( स्टफिंग न तो बहुत ज्यादा बारें और ना बहुत कम ) और स्टाफिंग भरने के बाद

हम पूरी के किनारों पर थोडा पानी लगर सांचे को अच्छे से दबाकर चिपका  लेंगे गुजिया तैयार है इसी तरह हम सारी गुजिया तैयार कर लेंगे

स्टेप 13- अब हम गुजिया को तलेंगे तो मैंने गैस को चालू  करके गैस पर कड़ाही में रिफाइंड तेल डाला है

जब तेल मीडियम गरम हो जाए तब हम एक एक करके कड़ाही में गुजिया डाल देंगे और

गुजिया डालने के बाद गैस का फ्लेम लो करके इन गुजिया को धीरे धीरे रंग बदली  होने तक तल लें ( गुजिया तलने में 7-8 मिनट का समय लगता है }

गुजिया बनकर तैयार हैं आप इन्हें बनाकर 5-6 दिन तक खा सकते हैं क्योंकि इसमें मावा है जो ज्यादा दिन नहीं चलता है

उपयोगी सुझाव

1. आटा  टाइट लगायें
2. आटे को ढककर रखें ताकि आटा सूखे नहीं ( मैदा जल्दी सूखती है )
3. सूजी को ज्यादा घी डालकर न भुने नहीं तो गुझिया बनते समय फट सकते हैं
4. गुजिया स्टफिंग बहुत ज्यादा ना भरें और पानी अच्छे से लगाकर बंद करें नहीं तो टालते समय गुझिया खुल सकते हैं
5. ड्राई फ्रूट्स अपनी पसंद और आवश्यकता के हिसाब से लें

अन्य  रेसिपी 

1. सुपर सॉफ्ट दही बड़ा बनाने की रेसिपी
2. दही बड़े के लिए इमली की टेस्टी मीठी चटनी की रेसिपी
3. बंगाल की प्रसिद्ध गोजा मिठाई की रेसिपी 

तो आपने mawa gujiya recipe in hindi ( मावा गुझिया ) की रेसिपी को पढ़ा आप इसे बनाकर जरूर देखिएगा

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इस रेसिपी की वीडियो /mawa gujiya recipe in hindi

Mawa Gujiya Recipe in Hindi | मावा सूजी की गुझिया की रेसिपी

Suman kanwar

mawa gujiya recipe in hindi (मावा गुझिया की रेसिपी ) गुझियाएक होली स्पेशल डिश है अगर गुझिया न बने तो यह त्यौहार अधूरा  सा लगता हैइसमें जो खोया सूजी और ड्राई फ्रूट्स भरे जाते हैं वह क्या स्वाद देते हैं गुझियाबहुत तरीके से बनती है जैसे की चाशनी मावा चाशनी की , मावा कीसूखी  गुझिया , सूजी कीगुझिया आदि तो हम आपके साथ मावा सूजी गुझिया कीएकदम परफेक्ट रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो आपके त्यौहार को खास बनाने वाली है तो बनाना शुरू करते हैं

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Cuisine Indian

Servings 5

Ingredients

  

• 800 ग्राम मैदा
• 450 ग्राम मावा खोया
• 150 ग्राम सूजी
• 20-25 काजू
• 20-25 बादाम
• 2 टेबलस्पून पिस्ता
• 2 टेबलस्पून किशमिश
• 1 टी स्पून इलायची पाउडर
• 250 ग्राम बुरा
• 150 ग्राम घी

Instructions

 

• गुजिया बनाने की विधि /mawa gujiyabanane ki vidhi

  आटा लगाना

  स्टेप 1- सबसे पहले हम गुजिया बनाने के लिए आटा लगा लेंगे इसकेलिए मैंने लगभग 800 ग्राम मैदा ली है

  स्टेप -2 – इस मैदा में हम 150 ग्राम देशी घी डालेंगे आप इसकीजगह रिफाइंड तेल भी ले सकते हैं ( लेकिन घी हो तो बेहतर रहेगा )

  स्टेप 3- घी को मैदा के साथ हम मिक्स नहीं करेंगे घी के साथ हीहम घी के बराबर पानी डाल  देंगे  और दोनों को साथ में मैदा मेंमिक्स करेंगे

  स्टेप 4- अब जरुरत के अनुसार थोडा थोडा पानी डालकर आटा गूँथलेंगे हमें जैसा आटा हम पूरी बनाने के लिए गूंथते हैं वैसा ही टाइट आटा गूंथना हैन तो ज्यादा सॉफ्ट और न बहुत ज्यादा टाइट

  स्टेप 5 – आटे को हम कपडे या किसी बर्तन से ढककर 10-15 मिनट के लिएरख देंगे

  गुजिया में भरने के लिए स्टफिंग बनाना

  स्टेप 6 – हमने घर पर मावा बनाया है इसलिए हम इसे भूनेंगे नहींआप अगर बाज़ार से खरीदते हैं तो आप इसे एक टेबलस्पून घी डालकर 2-3 मिनट के लिएलो फ्लेम पर भून लें और ठंडा होने  के लिए रख दें

  स्टेप 7- अब हम गैस चालू करके गैस का फ्लेम लो करके कड़ाही मेंएक टेबलस्पून घी डाला है और इसमें हम  लगभग 150 ग्राम सूजीडाल कर 4-5 मिनट के लिए भून लेंगे  इसका हमें कलर चेंज नहीं करनाहै केवल सूजी भूनने की खुशबू आने लगे तब तक भूनना है

  स्टेप 8 – अब हम सूजी में 20-25  बादाम और 20-25 काजू कोबारीक़ काटकर डाला है इनको भी हम सूजी के साथ ही 1-2 मिनट के लिए भून लेंगे

  स्टेप 9- 2 मिनट के बाद हम इसमें एक कप सूखे  नारियल काबुरादा और पिस्ता  डालकर 1 मिनट और भूनना है और गैस को बंदकरके इसको ठंडा कर लेंगे

  स्टेप 10 – अब एक बर्तन में हम खोये और सूजी की इस भुनी हुईसामग्री को डाल  देंगे और इसमें हम दो टेबलस्पून किशमिश डाल देंगे साथही एक टी स्पून इलायची पाउडर , और एक कप बूरा चीनी  डाली है बूरा न मिले तो चीनी कोमिक्सी में पीस कर डाल  दें और हाथ या चम्मच से अच्छे  से मिला लेंगुजिया में भरने के लिए स्टाफिंग तैयार है अप स्टाफिंग में मीठा टेस्ट  कर लें औरजरुरत के हिसाब से कम ज्यादा कर लें

  स्टेप 11- अब हम अपने मैदा के आटे की पूरी बनांते हैं उतनी बड़ीलोई बना लेते हैं और इसकी पूरी बेल लेते हैं ( पूरी ना तो बहुत मोटी हो और नाज्यादा पतली  )

  स्टेप 12 – अब पूरी को हम गुजिया बनाने के सांचे में रखकर इसमेंस्टफिंग  भर लेंगे ( स्टफिंग न तो बहुत ज्यादा बारें और नाबहुत कम ) और स्टाफिंग भरने के बाद हम पूरी के किनारों पर थोडा पानी लगर सांचे कोअच्छे से दबाकर चिपका  लेंगे गुजिया तैयार है इसी तरह हम सारी गुजिया तैयारकर लेंगे

   

  स्टेप 13- अब हम गुजिया को तलेंगे तो मैंने गैस को चालू  करके गैस परकड़ाही में रिफाइंड तेल डाला है जब तेल मीडियम गरम हो जाए तब हम एक एक करके कड़ाहीमें गुजिया डाल देंगे और गुजिया डालने के बाद गैस का फ्लेम लो करके इन गुजिया कोधीरे धीरे रंग बदली  होने तक तल लें ( गुजिया तलने में 7-8 मिनट का समयलगता है }

  गुजिया बनकर तैयार हैं आप इन्हें बनाकर 5-6 दिन तक खा सकते हैं क्योंकिइसमें मावा है जो ज्यादा दिन नहीं चलता है

  उपयोगी सुझाव आटा  टाइट लगायें आटे को ढककर रखें ताकि आटा सूखे नहीं ( मैदा जल्दी सूखती है ) सूजी को ज्यादा घी डालकर न भुने नहीं तो गुझिया बनते समय फट सकते हैं गुजिया स्टफिंग बहुत ज्यादा ना भरें और पानी अच्छे से लगाकर बंद करें नहीं तो टालते समय गुझिया खुल सकते हैं ड्राई फ्रूट्स अपनी पसंद और आवश्यकता के हिसाब से लें