परफेक्ट खस्ता मावा सूजी गुझिया रेसिपी । mawa gujiya recipe in hindi |

mawa gujiya recipe in hindi (मावा गुझिया की रेसिपी ) गुझिया एक होली स्पेशल डिश है अगर गुझिया न बने तो यह त्यौहार अधूरा  सा लगता है

इसमें जो खोया सूजी और ड्राई फ्रूट्स भरे जाते हैं वह क्या स्वाद देते हैं गुझिया बहुत तरीके से बनती है

जैसे की चाशनी मावा चाशनी की , मावा कीसूखी  गुझिया , सूजी की गुझिया आदि

तो हम आपके साथ मावा सूजी गुझिया की एकदम परफेक्ट रेसिपी शेयर कर रहे हैं

जो आपके त्यौहार को खास बनाने वाली है तो बनाना शुरू करते हैं

मावा गुझिया के लिए आवश्यक सामग्री / ingredients for mawa gujiya Recipe in hindi

सामग्री	मात्रा
मैदा	800 ग्राम
खोया ( मावा )	450 ग्राम
सूजी	150 ग्राम
काजू	20-25
बादाम	20-25
पिस्ता	2 टेबलस्पून
किशमिश	2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर	1 टी स्पून
बूरा	एक कप (250 ग्राम )
घी	150 ग्राम

मावा गुजिया बनाने की विधि /mawa gujiya banane ki vidhi

आटा लगाना/mawa gujiya recipe in hindi

स्टेप 1- सबसे पहले हम गुजिया बनाने के लिए आटा लगा लेंगे इसके लिए मैंने लगभग 800 ग्राम मैदा ली है

स्टेप -2 – इस मैदा में हम 150 ग्राम देशी घी डालेंगे आप इसकी जगह रिफाइंड तेल भी ले सकते हैं ( लेकिन घी हो तो बेहतर रहेगा )

स्टेप 3- घी को मैदा के साथ हम मिक्स नहीं करेंगे घी के साथ ही हम घी के बराबर पानी डाल  देंगे  और दोनों को साथ में मैदा में मिक्स करेंगे

स्टेप 4- अब जरुरत के अनुसार थोडा थोडा पानी डालकर आटा गूँथ लेंगे

हमें जैसा आटा हम पूरी बनाने के लिए गूंथते हैं वैसा ही टाइट आटा गूंथना है न तो ज्यादा सॉफ्ट और न बहुत ज्यादा टाइट

स्टेप 5 – आटे को हम कपडे या किसी बर्तन से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख देंगे

गुजिया में भरने के लिए स्टफिंग बनाना/mawa gujiya recipe in hindi

स्टेप 6 – हमने घर पर मावा बनाया है इसलिए हम इसे भूनेंगे नहीं आप अगर बाज़ार से खरीदते हैं

तो आप इसे एक टेबलस्पून घी डालकर 2-3 मिनट के लिए लो फ्लेम पर भून लें और ठंडा होने  के लिए रख दें

स्टेप 7- अब हम गैस चालू करके गैस का फ्लेम लो करके कड़ाही में एक टेबलस्पून घी डाला है

और इसमें हम  लगभग 150 ग्राम सूजी डाल कर 4-5 मिनट के लिए भून लेंगे 

इसका हमें कलर चेंज नहीं करना है केवल सूजी भूनने की खुशबू आने लगे तब तक भूनना है

स्टेप 8 – अब हम सूजी में 20-25  बादाम और 20-25 काजू को बारीक़ काटकर डाला है इनको भी हम सूजी के साथ ही 1-2 मिनट के लिए भून लेंगे

स्टेप 9- 2 मिनट के बाद हम इसमें एक कप सूखे  नारियल का बुरादा और पिस्ता  डालकर 1 मिनट और भूनना है और गैस को बंद करके इसको ठंडा कर लेंगे

स्टेप 10 – अब एक बर्तन में हम खोये और सूजी की इस भुनी हुई सामग्री को डाल  देंगे और

इसमें हम दो टेबलस्पून किशमिश डाल देंगे साथ ही एक टी स्पून इलायची पाउडर ,

और एक कप बूरा चीनी  डाली है बूरा न मिले तो चीनी को मिक्सी में पीस कर डाल  दें और

हाथ या चम्मच से अच्छे  से मिला लें गुजिया में भरने के लिए स्टाफिंग तैयार है आप स्टफिंग में मीठा टेस्ट  कर लें और जरुरत के हिसाब से कम ज्यादा कर लें

गुजिया भरना और तलना

स्टेप 11- अब हम अपने मैदा के आटे की पूरी बनांते हैं उतनी बड़ी लोई बना लेते हैं और इसकी पूरी बेल लेते हैं ( पूरी ना तो बहुत मोटी हो और ना ज्यादा पतली  )

स्टेप 12 – अब पूरी को हम गुजिया बनाने के सांचे में रखकर इसमें स्टफिंग  भर लेंगे ( स्टफिंग न तो बहुत ज्यादा बारें और ना बहुत कम ) और स्टाफिंग भरने के बाद

हम पूरी के किनारों पर थोडा पानी लगर सांचे को अच्छे से दबाकर चिपका  लेंगे गुजिया तैयार है इसी तरह हम सारी गुजिया तैयार कर लेंगे

स्टेप 13- अब हम गुजिया को तलेंगे तो मैंने गैस को चालू  करके गैस पर कड़ाही में रिफाइंड तेल डाला है

जब तेल मीडियम गरम हो जाए तब हम एक एक करके कड़ाही में गुजिया डाल देंगे और

गुजिया डालने के बाद गैस का फ्लेम लो करके इन गुजिया को धीरे धीरे रंग बदली  होने तक तल लें ( गुजिया तलने में 7-8 मिनट का समय लगता है }

गुजिया बनकर तैयार हैं आप इन्हें बनाकर 5-6 दिन तक खा सकते हैं क्योंकि इसमें मावा है जो ज्यादा दिन नहीं चलता है

उपयोगी सुझाव

1. आटा  टाइट लगायें
2. आटे को ढककर रखें ताकि आटा सूखे नहीं ( मैदा जल्दी सूखती है )
3. सूजी को ज्यादा घी डालकर न भुने नहीं तो गुझिया बनते समय फट सकते हैं
4. गुजिया स्टफिंग बहुत ज्यादा ना भरें और पानी अच्छे से लगाकर बंद करें नहीं तो टालते समय गुझिया खुल सकते हैं
5. ड्राई फ्रूट्स अपनी पसंद और आवश्यकता के हिसाब से लें

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तो आपने mawa gujiya recipe in hindi ( मावा गुझिया ) की रेसिपी को पढ़ा आप इसे बनाकर जरूर देखिएगा

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इस रेसिपी की वीडियो /mawa gujiya recipe in hindi