samosa banane ki vidhi

30 मिनट में बनायें बाजार जैसा समोसा बनायें घर पर -samosa banane ki vidhi

samosa banane ki vidhi -घर पर समोसा बनाने की आसान रेसिपी

जब भी कुछ चटपटा खाने के मन करे तो तुरंत सबसे पहले जो नाम जुबान पर आता है वह है समोसा

समोसा सभी का फेवरेट स्नैक्सहै बाज़ार अगर आप बाज़ार से समोसा न लाके घर पर इसे बनायें तो इससे बेहतर क्या हो सकता है

तो ऍम आपको समोसा बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताने वाले हैं जिसे आप बनाकर आसानी से तैयार कर सकते हैं

और इसमें बनने वाला मसाला आप अपने हिसाब से बना सकते हैं

तो फिर बिना देरी के शुरू करें

तो समोसा बनाने के लिए सबसे पहले हम आता बना लेते है जो की आप स्टेप्स फॉलो करके बनाना बहुत ही खस्ता समोसे बनेंगे

सामग्री /samosa banane ki vidhi

सामग्री मात्रा
समोसे के आटे के लिए
मैदा 2 कप (300 gram)
नमक 1/2 टी स्पून
अजवायन 1 टी स्पून
देसी घी या रिफाइंड तेल 50 ग्राम
समोसे में भरने का मसाला बनाने की सामग्री
सरसों तेल 2 टेबलस्पून
आलू 4 बड़े उबालकर छिले हुए
हींग चुटकी भर
खड़ा धनिया हाथ से मसला हुआ 1 टी स्पून
सौंफ 1 टी स्पून
कालीमिर्च 8-10 बारीक़ कुटी हुई
अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च 3 बारीक़ कटी हुई
हरा मटर 50 ग्राम
छिली हुई मूंगफली 2 टेबलस्पून
सब्जी मसाला 1 टी स्पून
अमचूर पाउडर 1 टी स्पून
कसूरी मेथी 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून
काला नमक 1/2 टी स्पून
हरा धनिया
तलने के लिए तेल

समोसा बनाने का आटा लगाना (samosa banane ki vidhi)

एक बाउल में दो कप मैदा डाल देंगे जो की लगभग 300 ग्राम है ( इतनी मैदा में 10-12 समोसे बनकर तैयार हो जाते हैं )

साथ ही आधी  छोटी चम्मच नमक ,एक छोटी चम्मच अज्वाइन डाल देंगे अज्वाइन डालने से समोसे में एक बहुत अच्छा फ्लेवर आता है

अब इसमें हम आधा कप (50 ग्राम ) देशी घी दाल देंगे यदि आप घी नहीं डालना चाहते हैं तो रिफाइंड तेल भी डाल सकते हैं

अब इस मैदा और घी वगैरह सब चीजों को  हाथ से अच्छे से  मिलाते हुए मुठी बंधने

samosa banane ki RECIPE

जैसा आटा बनने तक मिला लेंगे (अगर मुठी बंधने लगे तो समोसे बहुत ही क्रिस्पी बनेंगे

अब हम इस मिक्स में पानी डालकर इसका आटा  लगायेंगे

हम  बहुत थोडा थोडा पानी डालकर एक टाइट सा आटा  लगायेंगे

samosa

आटा लगने के बाद इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख देंगे

समोसे में भरने के लिए मसाला  बनाना

अब हम समोसे में भरने के मसाला तैयार कर लेते हैं

इसके लिए हम गैस पर मीडियम फ्लेम पर गैस चालू करके कडाही रख देंगे

इस कडाही में दो बड़ी चम्मच सरसों तेल डाल  देंगे

जब तेल गरम हो जाए तब इस तेल में हम चुटकी भर हींग , एक छोटी चम्मच खड़ा धनिया मोटा मोटा क्रश करके

एक छोटी चम्मच सौंफ और 8-10 कालीमिर्च कूटकर डाल दिया है

साथ ही एक इंच अदरक के टुकड़े को क्रश करके इसमें डाल दिया है और तीन हरी मिर्च बारीक़ काटकर डाल दी हैं

इन सबको हम एक मिनट के लिए तेल में तल लेंगे जिससे इन सबका फ्लेवर तेल में आ जाएगा

samosa RECIPE IN HINDI

एक मिनट के बाद हम इसमें आधी कटोरी मटर ( लगभग  50 ग्राम ) दाल देंगे और सॉफ्ट होने तक 2 मिनट के लिए पकाएंगे

अब इसमें हम आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर , एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और

एक छोटी चम्मच नमक डालकर और एक मिनट के लिए पकाएंगे

samosa kaise banate hain

अब हम इसमें चौथाई कप भुनी हुई छिली हुई मूंगफली डाल  देंगे

और साथ ही चार बड़े आलू उबालकर छीलकर थोड़े बड़े बड़े टुकड़ों में काटकर डाल  देंगे

(आलू कुछ मेशे हुए और कुछ बड़े टुकड़ों में काटे हुए समोसे में अच्छे लगते हैं )

और साथ ही एक छोटी चम्मच सब्जी मसाला , एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर और एक छोटी चम्मच  कसूरी मेथी डाल देंगे

और इस पूरे मसाले को आधी छोटी चम्मच काला नमक और थोडा हरा धनिया डालकर बहुत अच्छे से मिला देंगे

मसाले को इस तरह से मिलायेंगे की कुछ आलू अच्छे से मेश हो जाएँ

samosa recipe hindi

और कुछ आलू थोड़े खड़े रह जायें

समोसे में भरने के लिए मसाला तैयार है इस मसाले को ठंडा होने के लिए रख देंगे

जब मसाला पूरी तरह ठंडा जाए तब इसको हम समोसे में भरेंगे

समोसा भरना (samosa banane ki vidhi)

अब आटे ने 20 मिनट  रेस्ट कर लिया है तो हम समोसा भरने की प्रक्रिया शुरू करते हैं

आटे को हम बाउल से निकालकर चकले या चोप्पिंग बोर्ड पर फैला लेंगे और इस आटे को छह टुकड़ों में काट लेंगे

और एक टुकड़े को लेकर थोड़ी सुखी मैदा चकले पर डालकर इसकी  रोटी बना लेंगे

अब चाकू से इस रोटी को बीच से काट देंगे

samosa kaise banta hai

एक कटे हुए टुकड़े को हाथ में उठाकर एक अलग कटोरी में मैदा को चिपकाने के लिए थोडा सा पानी ले लेंगे और

samosa kaise banaen

इस रोटी के कटे हुए लम्बे हिस्से पर पानी लगायेंगे

samosa banana

और इस कटे भाग को बीच से समोसे के आकार में मोड़कर चिपका देंगे

samosa banane ki vidhi

अब हम इसमें मसाला भरेंगे

मसाला ठंडा हो गया है तो हम इस समोसे को भरेंगे

samosa banane ki vidhi

समोसे को हम आधा ही भरेंगे और अब इसके गोल भाग पर अच्छे से पानी लगाकर समोसे को बीच से चिपका देंगे

samosa banane ki vidhi

और बचे हुए आधे समोसे को ऊँगली से धकेलते हुए  बीच में से मोड़ देंगे और अच्छे से चिपका देंगे

samosa banane ki vidhi

चिपकाने में आप लापरवाही नहीं करें नहीं तो समोसे तलते  वक्त खुल जायेंगे और उनमें तेल चला जाएगा

samosa banane ki vidhi

इसी तरह सभी समोसों को रेडी कर लें

samosa banane ki vidhi

समोसा तलना/samosa banane ki vidhi

अब हम समोसों को डीप फ्राई करेंगे

समोसों को तलने के लिए हम गैस पर मीडियम  फ्लेम में एक गहरी कड़ाही रख देंगे और कडाही में बहुत सारा तेल डाल देंगे

(आप ख्याल रखें की समोसे तेल में तलते समय समोसे तेल में अच्छे से डूबने चाहियें तभी ये ठीक से पकेंगे)

समोसे तलने के लिए हमें तेल हमें बहुत गरम नहीं चाहिए ज्यादा गरम तेल होगा तो समोसे बाहर से तो पके हुए दिखेंगे लेकिन अन्दर से कच्चे रह जायेंगे

अब इस तेल में तेल की टेस्टिंग के लिए एक बहुत छोटी सी मैदा की गोली डाल देंगे

samosa banane ki vidhi

अगर मैदा की गोली तेल के पैंदे में बैठ जाए और इसमें बहुत छोटे बुलबुले से दिखें तब समझें की समोसे तलने के लिए तेल सही गरम हो गया है

अब इस तेल में हम जितने समोसे आ जाएँ उतने समोसे डाल  देंगे और साथ ही गैस का फ्लेम कम कर देंगे

samosa banane ki vidhi

इन समोसों को कम फ्लेम पर गैस करके 15-20 मिनट के लिए डीप फ्राई करना है

10 मिनट  के बाद समोसे धीरे धीरे ऊपर आने लगेंगे और तेल में तैरना शुरू कर देंगे अब इन समोसों को पलट पलटकर फ्राई करना है

samosa banane ki vidhi

जब दोनों तरफ से समोसे अच्छे से फ्राई हो जाएँ और उनका कलर बदलकर सफ़ेद से हल्का सा सुनहरी भूरा होने लगे

तब गैस का फ्लेम तेज कर एक मिनट के लिए फ्राई कर लें

और आपको  जैसा कलर चाहिए वैसा कलर आने पर तेल से निकाल लें समोसे तैयार हैं

samosa banane ki vidhi

इन समोसों को दही और हरे धनिये की चटनी के साथ परोसें

ये रेसिपी भी देखें 

गाजर का हलवा बिना  दूध और खोये के बनायें 15 मिनट में

कुछ काम की बातें -samosa banane ki vidhi

तो आपने इस ब्लॉग पोस्ट  “samosa banane ki vidhi’ में क्रिस्पी और हलवाई जैसा समोसा बनाना सीखा

आप इस समोसे को घर पर बनाकर जरूर try करें बहुत ही स्वाद और क्रिस्पी बनता है

और अगर आपका रेसिपी से जुड़ा  कोई सवाल है तो आप निचे कमेंट में हमसे पूछ सकते हैं

हमें बताने में प्रसन्नता होगी और आप हमसे जुड़ना चाहते हैं तो यह बिलकुल आसान और फ्री है

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समोसा रेसिपी की विडियो /samosa banane ki vidhi

 

samosa banane ki vidhi

घर पर समोसा बनाने की आसान रेसिपी -samosa banane ki vidhi-

जब भी कुछ चटपटाखाने के मन करे तो तुरंत सबसे पहले जो नाम जुबान पर आता है वह है समोसा
समोसा सभी काफेवरेट स्नैक्सहै बाज़ार अगर आप बाज़ार से समोसा न लाके घर पर इसे बनायें तो इससेबेहतर क्या हो सकता है
तो ऍम आपको समोसाबनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताने वाले हैं जिसे आप बनाकर आसानी से तैयार करसकते हैं
और इसमें बननेवाला मसाला आप अपने हिसाब से बना सकते हैं
तो फिर बिना देरीके शुरू करें
तो समोसा बनाने केलिए सबसे पहले हम आता बना लेते है जो की आप स्टेप्स फॉलो करके बनाना बहुत ही खस्तासमोसे बनेंगे
Total Time 45 minutes
Course Snack
Cuisine Indian

Ingredients
  

मैदा =2 कप (300gram)नमक =आधी छोटी चमचअज्वाइन = 1 छोटी चमचदेसी घी या refined तेल =50gramसमोसेमें भरने का मसाला बनाने की सामग्रीसरसों तेल =2 teblespoonआलू =4 बड़े उबालकर छिले हुएहींग = चुटकी भरक्रश किया हुआ धनिया =1 छोटी चमचसौंफ = 1 छोटी चमचकालीमिर्च =8_10 बारीक कुटी हुईअदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया = 1inchहरि मिर्च =3 बारीक कटी हुईहरा मटर =50 ग्रामछिले हुई मूंगफली =2 चमचसब्जी मसाला = 1 छोटी चमचआमचूर पाउडर = 1 छोटी चमचकसूरी मेथी = 1 छोटी चमचलाल मिर्च पाउडर = 1 छोटी चमचहल्दी पाउडर = आधी  छोटी चमचकाला नमक = आधी छोटी चमचहरा धनिया =थोड़ा सातलने के लिए तेल

    Notes

    समोसा बनाने का आटा लगाना (samosa recipe)
    एक बाउल में दो कप मैदा डाल देंगे जो की लगभग 300 ग्राम है ( इतनी मैदा में 10-12 समोसे बनकर तैयार हो जाते हैं )
    साथ ही आधी  छोटी चम्मच नमक ,एक छोटी चम्मच अज्वाइन डाल देंगे अज्वाइन डालने से समोसे में एक बहुत अच्छा फ्लेवर आता है
    अब इसमें हम आधा कप (50 ग्राम ) देशी घी दाल देंगे यदि आप घी नहीं डालना चाहते हैं तो रिफाइंड तेल भी डाल सकते हैं
    अब इस मैदा और घी वगैरह सब चीजों को  हाथ से अच्छे से  मिलाते हुए मुठी बंधने
    जैसा आटा बनने तक मिला लेंगे (अगर मुठी बंधने लगे तो समोसे बहुत ही क्रिस्पी बनेंगे
    अब हम इस मिक्स में पानी डालकर इसका आटा  लगायेंगे
    हम  बहुत थोडा थोडा पानी डालकर एक टाइट सा आटा  लगायेंगे
    आटा लगने के बाद इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख देंगे
    समोसे में भरने के लिए मसाला  बनाना
    अब हम समोसे में भरने के मसाला तैयार कर लेते हैं
    इसके लिए हम गैस पर मीडियम फ्लेम पर गैस चालू करके कडाही रख देंगे
    इस कडाही में दो बड़ी चम्मच सरसों तेल डाल  देंगे
    जब तेल गरम हो जाए तब इस तेल में हम चुटकी भर हींग , एक छोटी चम्मच खड़ा धनिया मोटा मोटा क्रश करके
    एक छोटी चम्मच सौंफ और 8-10 कालीमिर्च कूटकर डाल दिया है
    साथ ही एक इंच अदरक के टुकड़े को क्रश करके इसमें डाल दिया है और तीन हरी मिर्च बारीक़ काटकर डाल दी हैं
    इन सबको हम एक मिनट के लिए तेल में तल लेंगे जिससे इन सबका फ्लेवर तेल में आ जाएगा
    एक मिनट के बाद हम इसमें आधी कटोरी मटर ( लगभग  50 ग्राम ) दाल देंगे और सॉफ्ट होने तक 2 मिनट के लिए पकाएंगे
    अब इसमें हम आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर , एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और
    एक छोटी चम्मच नमक डालकर और एक मिनट के लिए पकाएंगे
    अब हम इसमें चौथाई कप भुनी हुई छिली हुई मूंगफली डाल  देंगे
    और साथ ही चार बड़े आलू उबालकर छीलकर थोड़े बड़े बड़े टुकड़ों में काटकर डाल  देंगे
    (आलू कुछ मेशे हुए और कुछ बड़े टुकड़ों में काटे हुए समोसे में अच्छे लगते हैं )
    और साथ ही एक छोटी चम्मच सब्जी मसाला , एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर और एक छोटी चम्मच  कसूरी मेथी डाल देंगे
    और इस पूरे मसाले को आधी छोटी चम्मच काला नमक और थोडा हरा धनिया डालकर बहुत अच्छे से मिला देंगे
    मसाले को इस तरह से मिलायेंगे की कुछ आलू अच्छे से मेश हो जाएँ
    और कुछ आलू थोड़े खड़े रह जायें
    समोसे में भरने के लिए मसाला तैयार है इस मसाले को ठंडा होने के लिए रख देंगे
    जब मसाला पूरी तरह ठंडा जाए तब इसको हम समोसे में भरेंगे
    समोसा भरना (samosa recipe in hindi)
    अब आटे ने 20 मिनट  रेस्ट कर लिया है तो हम समोसा भरने की प्रक्रिया शुरू करते हैं
    आटे को हम बाउल से निकालकर चकले या चोप्पिंग बोर्ड पर फैला लेंगे और इस आटे को छह टुकड़ों में काट लेंगे
    और एक टुकड़े को लेकर थोड़ी सुखी मैदा चकले पर डालकर इसकी  रोटी बना लेंगे
    अब चाकू से इस रोटी को बीच से काट देंगे
    एक कटे हुए टुकड़े को हाथ में उठाकर एक अलग कटोरी में मैदा को चिपकाने के लिए थोडा सा पानी ले लेंगे और
    इस रोटी के कटे हुए लम्बे हिस्से पर पानी लगायेंगे
    और इस कटे भाग को बीच से समोसे के आकार में मोड़कर चिपका देंगे
    अब हम इसमें मसाला भरेंगे
    मसाला ठंडा हो गया है तो हम इस समोसे को भरेंगे
    समोसे को हम आधा ही भरेंगे और अब इसके गोल भाग पर अच्छे से पानी लगाकर समोसे को बीच से चिपका देंगे
    और बचे हुए आधे समोसे को ऊँगली से धकेलते हुए  बीच में से मोड़ देंगे और अच्छे से चिपका देंगे
    चिपकाने में आप लापरवाही नहीं करें नहीं तो समोसे तलते  वक्त खुल जायेंगे और उनमें तेल चला जाएगा
    इसी तरह सभी समोसों को रेडी कर लें
    समोसा तलना (samosa kaise banaen )
    अब हम समोसों को डीप फ्राई करेंगे
    समोसों को तलने के लिए हम गैस पर मीडियम  फ्लेम में एक गहरी कड़ाही रख देंगे और कडाही में बहुत सारा तेल डाल देंगे
    (आप ख्याल रखें की समोसे तेल में तलते समय समोसे तेल में अच्छे से डूबने चाहियें तभी ये ठीक से पकेंगे)
    समोसे तलने के लिए हमें तेल हमें बहुत गरम नहीं चाहिए ज्यादा गरम तेल होगा तो समोसे बाहर से तो पके हुए दिखेंगे लेकिन अन्दर से कच्चे रह जायेंगे
    अब इस तेल में तेल की टेस्टिंग के लिए एक बहुत छोटी सी मैदा की गोली डाल देंगे
    अगर मैदा की गोली तेल के पैंदे में बैठ जाए और इसमें बहुत छोटे बुलबुले से दिखें तब समझें की समोसे तलने के लिए तेल सही गरम हो गया है
    अब इस तेल में हम जितने समोसे आ जाएँ उतने समोसे डाल  देंगे और साथ ही गैस का फ्लेम कम कर देंगे
    इन समोसों को कम फ्लेम पर गैस करके 15-20 मिनट के लिए डीप फ्राई करना है
    10 मिनट  के बाद समोसे धीरे धीरे ऊपर आने लगेंगे और तेल में तैरना शुरू कर देंगे अब इन समोसों को पलट पलटकर फ्राई करना है
    जब दोनों तरफ से समोसे अच्छे से फ्राई हो जाएँ और उनका कलर बदलकर सफ़ेद से हल्का सा सुनहरी भूरा होने लगे
    तब गैस का फ्लेम तेज कर एक मिनट के लिए फ्राई कर लें
    और आपको  जैसा कलर चाहिए वैसा कलर आने पर तेल से निकाल लें समोसे तैयार हैं
    इन समोसों को दही और हरे धनिये की चटनी के साथ परोसें
    ये रेसिपी भी देखें 
    गाजर का हलवा बिना  दूध और खोये के बनायें 15 मिनट में
    कुछ काम की बातें -
    तो आपने इस ब्लॉग पोस्ट  "samosa banane ki vidhi' में क्रिस्पी और हलवाई जैसा समोसा बनाना सीखा
    आप इस समोसे को घर पर बनाकर जरूर try करें बहुत ही स्वाद और क्रिस्पी बनता है
    और अगर आपका रेसिपी से जुड़ा  कोई सवाल है तो आप निचे कमेंट में हमसे पूछ सकते हैं
    हमें बताने में प्रसन्नता होगी और आप हमसे जुड़ना चाहते हैं तो यह बिलकुल आसान और फ्री है
    आप नीचे दिख रहे लाल घंटी के बटन को टच कर इस ब्लॉग cookwithsummi.com को 
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    समोसा रेसिपी की विडियो 
    https://youtu.be/dlksh3Z0Eow
     
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