Aalu gobhi ki sabji-फूल गोभी की सब्जी किसे पसंद नहीं है खास तौर पर जब यह सब्जी सही मात्रा में मसाले डालकर अच्छे से बनती है तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है हम इसे आलू के साथ बनाने वाले हैं जिससे यह और भी बढ़िया बनती है
जिसे आप स्टेप बाई स्टेप बनाकर अपने खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं
तो फिर हम बिना देर किये बनाना शुरू करते हैं
सामग्री / Ingredients for aloo gobhi ki sabji
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| फूल गोभी | 2 मीडियम |
| आलू | 2 मीडियम |
| नमक | स्वादानुसार |
| सरसों तेल | 1 / 3 कप |
| कसूरी मेथी | एक टी स्पून |
| गरम मसाला | एक टी स्पून |
| तेज पत्ता | 2 |
| काली मिर्च | 8-10 |
| हरी इलायची | 2 |
| दालचीनी | एक इंच टुकड़ा |
| प्याज | 2 मीडियम |
| हरी मिर्च | 4-5 |
| लहसुन | 10-12 कली |
| अदरक | एक इंच टुकड़ा |
| हल्दी पाउडर | आधा टी स्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | एक टी स्पून |
| धनिया पाउडर | एक टी स्पून |
बनाने की विधि / Mehod for making aalu gobhi ki sabji
कितने व्यक्तियों के लिए = 6
1 – सबसे पहले हम एक बर्तन में पानी गरम करेंगे पानी हमें इतना लेना है की गोभी पानी में अच्छे से डूब जाए जब पानी अच्छे से गरम हो जाए तब हम इस पानी में एक टी स्पून नमक डाल देंगे और गैस बंद कर देंगे और इस पानी में गोभी के कटे हुए टुकड़े डालकर ढककर रख देंगे
2-अब हम गैस चालू मीडियम गैस करके गैस पर एक कड़ाही रख देंगे और एक तिहाई कप सरसों का तेल इस कड़ाही में डाल देंगे आप सब्जी बनाने में सरसों का तेल इस्तेमाल करें इससे सब्जी बहुत स्वाद बनती है
3-जब तेल अच्छे से गरम हो जाए और तेल से धुआं निकलने लगे तब हम इसमें दो मीडियम साइज़ के आलू ( अच्छे से छीलकर और काटने के बाद धोकर ) डाल देंगे जब आलू सुनहरे होने तल जाएँ तब हम इनको कड़ाही से निकाल लेंगे
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4- अब हम फूलगोभी को छलनी में डालकर उसका सारा पानी निकालकर उसे भी इसी कड़ाही में सुनहरा होने तक फ्राई कर निकाल लेंगे
5- अब इसी कड़ाही में हम दो तेज पत्ता , काली मिर्च 8-10 , हरी इलायची 2 और दालचीनी का एक टुकड़ा डाल देंगे और एक मिनट के लिए पका लेंगे
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6- अब इस कड़ाही में हम एक बड़े साइज़ के प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर डाल देंगेऔर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएंगे
7 – एक मिक्सी में मैंने दो छोटे टमाटर ,चार हरी मिर्च , लहसून की कलि 8-10 , और अदरक का एक टुकड़ा पीस लेंगे और प्योरी बना लेंगे और इसे भी इस कड़ाही में डाल देंगे और टमाटर का पानी सूखने तक पकाएंगे टमाटर का पानी सूख जाए तब हम इसमें मसाले डालेंगे
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8- तो मैंने आधी टी स्पून हल्दी पाउडर , एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , एक टी स्पून धनिया पाउडर ,और आधी टी स्पून नमक डाल देंगे और एक से दो मिनट के लिए पका लेंगे और दो टेबलस्पून पानी डालकर मसाले तेल छोड़ दें तब तक लो फ्लेम पर पकाएंगे
9- जब मसाले तेल छोड़ दें तब हम इन मसालों में आलू फूलगोभी डाल देंगे और दो मिनट के लिए मसालों में अच्छे से मिलाकर पकाएंगे तब हम इसमें आधा गिलास पानी डाल देंगे और लो फ्लेम पर दस मिनट के लिए ढककर पकाएंगे
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10- दस मिनट के बाद हम ढक्कन हटाकर इस सब्जी में एक टी स्पून गरम मसाला और एक टी स्पून कसूरी मेथी डाल देंगे और एक मिनट के लिए पका लेंगे
इससे इस सब्जी का स्वाद बहुत बढ़ जाता है तो फूल गोभी की सब्जी बनकर तैयार है
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उपयोगी सुझाव/Aalu gobhi ki sabji
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