किसी भी चावल से परफेक्ट स्वादिस्ट खीर बनाने की रेसिपी | Chawal Kheer Recipe |

( chawal kheer Recipe ) खीर भारत में बहुत ज्यादा खायी जाने वाली और पसंद की जाती है वैसे तो खीर बहुत तरह की होती है

जिसमें कुछ खीर हमेशा बनती हैं जैसे की साबूदाना खीर  चावल की खीर , सेवई की खीर आदि

आज हम आपके साथ बहुत ही स्वादिस्ट चावल की खीर बनाने की रेसिपी शेयर करने वाले हैं

जिसे आप हमारे तरीके से  स्टेप बाई स्टेप आप बनाते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को खिलाते हैं

तो यक़ीनन आपको बहुत तारीफ़ मिलेगी और इस खीर की खासियत यह है यह किसी भी चावल से बन जाती है

और परफेक्ट बनती है इस खीर को आप गरमा गरम भी खा सकते हैं और ठंडी करके भी

ठंडी होने के बाद तो यह केसर कुल्फी जैसी लगती है

तो चलिए बनाते हैं

सामग्री ( चावल की खीर के लिए )/Chawal Kheer Recipe

सामग्री	मात्रा
दूध फुल क्रीम	3 लीटर
चावल	150 ग्राम
चीनी	250 ग्राम
काजू	5-7
बादाम	5-7
हरी इलायची कुटी हुई	1/2 छोटी चम्मच
किशमिश	1/2 छोटी कटोरी
केसर	3-4 कली

चावल की खीर बनाने की विधि ( 6 व्यक्तियों के लिए ) Chawal Kheer Recipe |

• इस खीर को बनाने के लिए मैंने 150 ग्राम चावल लिए हैं ( चावल आप कोई भी ले सकते हैं यदि कच्चे चावल लेंगे तो बेहतर रिजल्ट मिलेंगे)

• चावल को हम 2-3 बार साफ़ पानी से धो लेंगे
• धोने के बाद चावल को हम एक छलनी में निकाल लेंगे जिससे इसका पूरा पानी निकल जाए

• अब हम गैस को चालू करके मीडियम फ्लेम पर गैस  पर एक बड़ी कडाही रख देंगे
• इस कडाही में हम दो तीन टेबलस्पून पानी डाल देंगे और साथ ही दो लीटर फुल क्रीम दूध डाल देंगे ( अगर आपको भैंस का दूध मिल जाए तो बहुत अच्छा रहेगा )
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•  दुसरे गैस के चूल्हे पर गैस चालू करके लो फ्लेम पर एक दूसरी कडाही में एक लीटर फुल क्रीम दूध डालकर गरम करने के लिए रख देंगे ( इस दूध को हमें बहुत गाढ़ा करना है )
• 

• जब दूध गरम हो जाए तब दो लीटर वाली कडाही से हम एक कटोरी में थोडा दूध निकाल लेंगे
• इस कटोरी में हम केसर की तीन चार कली डाल देंगे

• केसर से खीर का स्वाद बहुत बढ़ जाता है और खीर का बहुत अच्छा कलर आ जाता है
• अब छलनी में हमने जो भिगोये हुए चावल रखे थे उन चावलों को हाथ से मसल कर टुकड़ों में तोड़ देंगे लेकिन ज्यादा बारीक़ नहीं करना है
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• इन चावलों को हम दो लीटर दूध वाली कडाही में डाल देंगे
• और बीच बीच में चलाते हुए खीर को पकाएंगे कोशिश करें की दूध की मलाई कडाही में चिपके नहीं
• दूसरी कडाही में जो एक लीटर दूध हमने रखा था उसे बीच बीच में चलाते हुए गरम किया था
• वह गरम होते होते बहुत गाढ़ा हो गया है और थोडा रबड़ी जैसा दिखने लगा है
• इस दूध को हम खीर वाली कडाही में डाल देंगे ( इस दूध को हमने तब मिलाया है जब चावल पक गए हैं )

• इसके साथ ही हम केसर वाला दूध भी इसी  कडाही में डाल देंगे
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• इनको हम तीन चार मिनट के लिए और पका लेंगे गैस का फ्लेम हम मीडियम  ही रखेंगे खीर को हम हल्का गाढ़ा करेंगे
• अब हम खीर में 250 ग्राम चीनी डालेंगे

• चीनी डालने पर खीर फिर से पतली हो जायेगी जिसे हमें 2-3 मिनट  और पकाना है
• अब हम खीर में आधी टी स्पून कुटी हुई हरी इलायची , 6-7  काजू को काटकर ,और 6-7 बादाम को भी काटकर डाल देंगे

• और एक मिनट के लिए पका लेंगे
• अब मैंने एक छोटी कटोरी में किसमिस को गरम पानी में भिगोकर रखा था
• इस किशमिश को गैस बंद करके खीर में डाल देंगे
• चावल की टेस्टी खीर बनकर तैयार है

इस रेसिपी की video/Chawal Kheer Recipe

काम की बात

तो आपने चावल की खीर ( chawal kheer Recipe ) की इस रेसिपी को पढ़ा आप इस खीर को जरूर बनायें बहुत टेस्टी  परफेक्ट बनती है

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