Bharwa Baingan- भरवां बैंगन की सब्जी को बैंगन में अलग अलग तरह के मसालों को भरकर बनाया जाता है इसे बहुत तरीके से बनाया जाता है
हम आपको भरवां बैंगन की रेसिपी शेयर कर रहे हैं इस रेसिपी को फॉलो करके आप बहुत आसानी से बहुत टेस्टी भरवां बैंगा की सब्जी बना सकते हैं
और इसे परांठे के साथ परोसकर इसका आनंद ले सकते हैं
सामग्री /Ingredients Bharwa Baingan Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बैंगन | 500 ग्राम |
| प्याज मध्यम | 4 |
| लहसुन | 1 पोथी (गोटा ) |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 2 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| नमक स्वादानुसार | |
| सौंफ पाउडर | 1 चम्मच |
| अमचूर पाउडर | 1/2 चम्मच |
| जीरा | 1 चम्मच |
| हींग | चुटकी भर |
| सरसों तेल | 1 कप |
बनाने की विधि / Bharwa Baingan Recipe
1. भरवां बैंगन को बनाने के लिए मैंने 500 ग्राम बैंगन लिया है बैंगन को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे
2. भरवान के लिए मीडियम साइज़ के 4 प्याज और 1 गोटा लहसुन का लिया है
प्याज और लहसुन को
मिक्सर या चोपर में दरदरा पीस लेंगे और इसको एक बाउल में निकाल लेंगे और इसमें मसाले डाल लेंगे
3.अब इस बाउल में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर , दो चम्मच धनिया पाउडर , आधा चम्मच हल्दी पाउडर , नमक स्वादानुसार ,
एक चम्मच सौंफ का पाउडर और आधा चम्मच अमचूर पाउडर डाल देंगे और मिला लेंगे पानी नहीं डालेंगे
4.अब बैंगन के निचले हिस्से में कट लगायेंगे और बैंगन को चार भागों में बाँट लेंगे लेकिन ध्यान रखेंगे
की
बैंगन की डंडी वाला हिस्से से जुड़ा रहे अलग न हो और इसमें चेक कर लें की कीड़े वगैरह न हों
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5 . अब एक चम्मच की सहायता से इसमें मसाला भर लें मसाला भरने में कंजूसी न करें और थोडा सा मसाला बच जाएगा जिसे फ्राई करते वक्त इस्तेमाल करेंगे
6. अब एक कड़ाही में एक कप सरसों का तेल डाल देंगे और तेल गरम हो जाए तब गैस का फ्लेम लो कर लें और इस तेल में एक चम्मच जीरा और चुटकी भर हींग डाल देंगे
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7. अब कड़ाही में हम बैंगन को डाल देंगे और लो फ्लेम पर 5 मिनट के लिए पकाएंगे 5 मिनट के बाद सभी बैंगन को पलट देंगे और
दुसरे तरफ से फ्राई करेंगे और ऊपर से मसाला जो हमने बचाया था उसे भी डाल देंगे
और ढक्कन लगाकर पकाएंगे बीच बीच में हलके हाथ से सब्जी को चलाते रहेंगे
जब बैंगन पक जायेंगे तब उतार लेंगे
स्वादिस्ट भरवां बैंगन की सब्जी बनकर तैयार हैं इसे पराठे,पूरी या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें
इस रेसिपी की विडियो
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भरवा बैंगन के लिए जरूरी टिप्स
- अच्छे स्वाद के लिए छोटे बैंगन का प्रयोग करें
- बैंगन को पकाते वक्त गैस का फ्लेम लो रखें और आराम से ढककर पकाएं
- पानी का इस्तेमाल सब्जी को धोने के अलावा बिलकुल भी न करें
भरवा बैंगन की रेसिपी
Ingredients
सामग्री मात्रा बैंगन 500 ग्राम प्याज मध्यम 4 लहसुन 1 पोथी (गोटा ) लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार सौंफ पाउडर 1 चम्मच अमचूर पाउडर 1/2 चम्मच जीरा 1 चम्मच हींग चुटकी भर सरसों तेल 1 कप
Notes
- भरवां बैंगन को बनाने के लिए मैंने 500 ग्राम बैंगन लिया है बैंगन को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे
- भरवान के लिए मीडियम साइज़ के 4 प्याज और 1 गोटा लहसुन का लिया है प्याज और लहसुन को मिक्सर या चोपर में दरदरा पीस लेंगे और इसको एक बाउल में निकाल लेंगे और इसमें मसाले डाल लेंगे
- अब एक कड़ाही में एक कप सरसों का तेल डाल देंगे और तेल गरम हो जाए तब गैस का फ्लेम लो कर लें और इस तेल में एक चम्मच जीरा और चुटकी भर हींग डाल देंगे
- अब कड़ाही में हम बैंगन को डाल देंगे और लो फ्लेम पर 5 मिनट के लिए पकाएंगे 5 मिनट के बाद सभी बैंगन को पलट देंगे और और दुसरे तरफ से फ्राई करेंगे और ऊपर से मसाला जो हमने बचाया था उसे भी डाल देंगे और ढक्कन लगाकर पकाएंगे बीच बीच में हलके हाथ से सब्जी को चलाते रहेंगे जब बैंगन पक जायेंगे तब उतार लेंगे
- अच्छे स्वाद के लिए छोटे बैंगन का प्रयोग करें
- बैंगन को पकाते वक्त गैस का फ्लेम लो रखें और आराम से ढककर पकाएं
- पानी का इस्तेमाल सब्जी को धोने के अलावा बिलकुल भी न करें
