custard ice cream recipe in hindi- आइसक्रीम सभी को बहुत पसंद आती है इसे बनाने की विधि नहीं जानने के कारण ज्यादातर लोग इसे बाज़ार से खरीदते है
लेकिन हम आपके साथ वनिला फ्लेवर की कस्टर्ड से बनने वाली इसे क्रीम की रेसिपी शेयर कर रहे है
जिससे आप घर पर आसानी से आइस क्रीम बना पायेंगे और इसका स्वाद भी बाज़ार की आइसक्रीम से ज्यादा अच्छा आएगा
कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने की सामग्री / Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| दूध | 1/2 लीटर |
| वेनीला कस्टर्ड | 2 टेबलस्पून |
| चीनी | 3/4 कप |
बनाने की विधि /custard ice cream recipe in hindi
स्टेप 1 – एक कडाही में 500 ml दूध ले लेंगे इस दूध में से 1/4 कप दूध अलग निकाल लेंगे
स्टेप 2- अलग निकाले 1/4 कप दूध में 2 टेबलस्पून वेनीला कस्टर्ड डाल देंगे
स्टेप 3 – वेनीला कस्टर्ड को दूध में अच्छे से मिला देंगे ताकि इसमें लम्स न रहें
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4- कडाही वाले दूध को मीडियम फ्लेम पर 2-3 मिनट के लिए चम्मच से चलाते हुए गरम करना है दूध में मलाई बिलकुल भी ना आये
स्टेप 5- 2-3 मिनट दूध गरम हो जाए तब हम कस्टर्ड वाले दूध को कडाही वाले दूध में थोडा थोडा करके डालते हुए चला लेंगे और
अच्छे से मिला देंगे जैसे ही हम दूध में कस्टर्ड को डालेंगे वैसे ही दूध बहुत जल्दी गाढ़ा होने लगता है इसलिए लगातार चलाते हुए मिलाएं गैस का फ्लेम लो कर दें
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स्टेप 6 – कस्टर्ड को लो फ्लेम पर पकाते हुए जब 5-6 मिनट हो जायेंगे तो कस्टर्ड गाढ़ा हो जाएगा
स्टेप 7 – अब हम कस्टर्ड में 3/4 कप चीनी मिलायेंगे और 2-3 मिनट के लिए पकाएंगे जब हम चीनी डालते हैं तब कस्टर्ड फिर से पतला हो जाता है तो आप इसे 2-3 मिनट के लिए पकाएं और गैस से कडाही को नीचे उतार लें
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स्टेप 8 – गैस से नीचे उतारने के बाद कस्टर्ड को बीच बीच में चलाते हुए ठंडा कर लेना है और जब अच्छे से ठंडा हो जाए तब 1 घंटे के लिए इस कस्टर्ड को एक बर्तन में निकालकर फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दें और साथ ही एक खाली बाउल भी फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दें
स्टेप 9- अब खाली बाउल में एक कप व्हिप्पिंग क्रीम को डाल कर बीटर से अच्छे से मिक्स करेंगे जिससे यह मात्रा में दोगुनी हो जाती है ( आप बीटर की जगह चम्मच के इस्तेमाल कर सकते हैं )
स्टेप 10- अब व्हिप्पिंग क्रीम में कस्टर्ड को डालकर बीटर से अच्छे से फेंटकर मिक्स कर लेंगे
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स्टेप 11- अब इस आइसक्रीम में पीला फ़ूड कलर डालेंगे फ़ूड कलर अगर आप चाहें तो डालें नहीं तो नहीं डालें ये लिक्विड फ़ूड कलर केक और इसे क्रीम के लिए आता है और मिला देंगे
स्टेप 12- अब इसे क्रीम के बर्तन को सिल्वर फॉयल से कवर करके 3 घंटे के लिए फ्रीज़र में जमने के लिए रख देंगे 3 घंटे के बाद आइसक्रीम को दुबारा फेंट देंगे और आइसक्रीम को फिर से रातभर 10-12 घंटे के लिए फ्रीज़र में जमने के लिए रख देंगे
आइसक्रीम तैयार है
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