सूजी का ढोकला बनाने की विधि | Dhokla Recipe in hindi |

Dhokla Recipe in hindi-सूजी के ढोकले भी बेसन के ढोकले की तरह ही बहुत ही स्वादिस्ट बनते हैं इसे सूजी और इनो से बनाया जाता है ये बहुत की स्पंजी बनते हैं

और साथ ही इसे तडके या चीनी के पानी के साथ बहुत स्वाद लगते हैं और इसे आप 20 मिनट में इनको बनाकर तैयार कर सकते हैं

तो इसे हम स्टेप बाई स्टेप बनाना शुरू करते हैं

ढोकला बनाने की सामग्री / Ingredients for suji dhokla

सामग्री
सूजी – 1+1/2 कप
हल्दी – चुटकी भर
नमक – 1/2 टी स्पून –
दही – 1+1/2 कप (सूजी के नाम के बराबर )
ENO- 1 पाकेट हरा इनो (6 रुपये )
पानी – एक कप से थोडा कम
हरी मिर्च – 2-3
रिफाइंड तेल – एक टेबलस्पून
तडके के लिए सामग्री
सरसों दाना – 1/2 टी स्पून
तिल – 1/2 टी स्पून
रिफाइंड तेल – 2 टेबलस्पून
कड़ी पत्ता – 8-10
हरी मिर्च – 2-3

ढोकला बनाने की विधि / Dhokala banane ki vidhi

ढोकला का घोल बनाना /Dhokla Recipe in hindi

एक बाउल में डेढ़ कप सूजी डाल दी है इसमें चुटकी भर हल्दी और आधी छोटी चम्मच नमक डाल देंगे

अब इसमें हम डेढ़ कप दही डाल देंगे ( दही मैंने सूजी के नाप के बराबर लिया है )

इनको हम अच्छे से मिलाकर कम से कम  30 मिनट के लिए ढककर रख देंगे ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए

अब हम ढोकले को पकाने के लिए बर्तन तैयार कर लेते हैं मैंने केक टिन लिया है आप भी इसी तरह का बर्तन ले लेना

केक टिन को मैंने अन्दर से refined तेल लगाकर चिकना कर लिया है तेल पूरे टिन में फैलाते हुए अच्छे से लगाना है

30 मिनट के बाद सूजी अच्छे से फूल गयी है अब हम इस सूजी में थोडा थोडा पानी डालते हुए सूजी का एकदम गाढ़ा सा घोल बनायेंगे

घोल ऐसा बनायेंगे जो की गिरते हुए चम्मच से आसानी से गिरे बिलकुल पानी की तरह ना हो

इस घोल को बनाने में एक कप के बराबर पानी लगा है बिलकुल थोडा सा  पानी लगभग  दो छोटी चम्मच के बराबर बच  गया है

अब हम इस घोल में दो हरी मिर्च कूट कर डाल देंगे और एक टेबलस्पून refined तेल भी मिला देंगे

इसी के साथ एक 6 रुपये वाला हरा ENO का पैकेट इसमें डाल देंगे और ENO के ऊपर एक छोटी चम्मच पानी डाल देंगे जिससे ये एक्टिवेट हो जाए

eno डालने के बाद दो बार हलके से इस घोल को मिलाकर केक टिन में डाल देंगे ज्यादा देर तक eno की चलाने से ढोकले अच्छे  से फूलेंगे नहीं

ढोकला बनाना / Dhokla Recipe

एक कड़ाही में हम थोडा सा पानी डालकर गैस चालू करके पानी को  उबाल लेंगे

( यह काम घोल में eno डालने से पहले कर लेना है )

पानी में हम जो गरम कड़ाही रखने के लिए स्टैंड आता है

वह रख देंगे ( स्टैंड को पानी में डुबाना नहीं है)

अब हम केक टिन जिसमे ढोकले का घोल डाला है उस बर्तन को इस स्टैंड पर रख देंगे

और ऊपर से ढक्कन या लीड लगाकर 20 मिनट के लिए हाई फ्लेम पर गैस करके पकाएंगे

20 मिनट में ये ढोकले बनकर तैयार हो जाते हैं तो आप 20 मिनट के बात

एक चाकू को इस ढोकले में डालकर देख लें अगर ढोकला चाकू से चिपक नहीं रहा है तो ढोकला तैयार है

अब इस ढोकले को अच्छे से ठंडा होने के लिए रख देंगे जब ढोकला ठन्डे हो जाएँ

तब हम इसको चाकू से केक टिन से एक थाली में निकाल लेंगे

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ढोकले के लिए तड़का बनाना

तडके के लिए हम एक तड़का पेन में 2 टेबलस्पून refined तेल डाल लेंगे

जब तेल गरम हो जाए तब हम इसमें आधी छोटी चम्मच सरसों के दाने ,

8-10 कड़ी पत्ते ,आधा teaspoon तिल और दो हरी मिर्च को काटकर डाल देंगे

तड़का तैयार है आप इस तडके को ढोकले के ऊपर डालें और एन्जॉय करें

अगर आप चीनी का पानी बनाना चाहें तो वो भी आप इस ढोकले पर डाल सकते हैं

इस रेसिपी की विडियो 

काम की बात

तो आपने ढोकला बनाने की विधि / Dhokla Recipe in hindi को पढ़ा आप इस रेसिपी को बनाकर जरूर ट्राई  करना बहुत अच्छी  बनती है और अगर आप आगे भी हमारी नयी नयी रेसिपी को पढना चाहते हैं तो इस ब्लॉग को नीचे  दिख रहे लाल घंटी के बटन को दबाकर subscribe कर सकते हैं और अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें

सुझाव

सूजी dhokla बनाने के लिए कुछ बातों का आप जरूर ध्यान रखें

• सूजी में दही मिलाने के बाद कम से कम आधा घंटा ढककर रखें इसी सूजी अच्छे से फूल जाती है
• ENO  तभी डालें जब ढोकले को हमें स्टीम करना हो पहले न डालें नहीं तो ढोकले अच्छे से फूलेंगे नहीं
• जब सूजी का ढोकला  स्टीम हो रहा है तब कमसे कम 15 मिनट तक ढक्कन खोलकर चेक ना करें