Dhokla Recipe in hindi-सूजी के ढोकले भी बेसन के ढोकले की तरह ही बहुत ही स्वादिस्ट बनते हैं इसे सूजी और इनो से बनाया जाता है ये बहुत की स्पंजी बनते हैं
और साथ ही इसे तडके या चीनी के पानी के साथ बहुत स्वाद लगते हैं और इसे आप 20 मिनट में इनको बनाकर तैयार कर सकते हैं
तो इसे हम स्टेप बाई स्टेप बनाना शुरू करते हैं
ढोकला बनाने की सामग्री / Ingredients for Dhokla Recipe in hindi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| सूजी | 1+1/2 कप |
| हल्दी | चुटकी भर |
| नमक | 1/2 टी स्पून |
| दही | 1+1/2 कप (सूजी के नाम के बराबर ) |
| ENO | 1 पाकेट हरा इनो (6 रुपये ) |
| पानी | एक कप से थोडा कम |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| रिफाइंड तेल | एक टेबलस्पून |
| तडके के लिए सामग्री | |
| सरसों दाना | 1/2 टी स्पून |
| तिल | 1/2 टी स्पून |
| रिफाइंड तेल | 2 टेबलस्पून |
| कड़ी पत्ता | 8-10 |
| हरी मिर्च | 2-3 |
ढोकला बनाने की विधि / Dhokala banane ki vidhi
ढोकला का घोल बनाना /Dhokla Recipe in hindi
एक बाउल में डेढ़ कप सूजी डाल दी है इसमें चुटकी भर हल्दी और आधी छोटी चम्मच नमक डाल देंगे
अब इसमें हम डेढ़ कप दही डाल देंगे ( दही मैंने सूजी के नाप के बराबर लिया है )
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की विधि
इनको हम अच्छे से मिलाकर कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर रख देंगे ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए
अब हम ढोकले को पकाने के लिए बर्तन तैयार कर लेते हैं मैंने केक टिन लिया है आप भी इसी तरह का बर्तन ले लेना
केक टिन को मैंने अन्दर से refined तेल लगाकर चिकना कर लिया है तेल पूरे टिन में फैलाते हुए अच्छे से लगाना है
30 मिनट के बाद सूजी अच्छे से फूल गयी है अब हम इस सूजी में थोडा थोडा पानी डालते हुए सूजी का एकदम गाढ़ा सा घोल बनायेंगे
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घोल ऐसा बनायेंगे जो की गिरते हुए चम्मच से आसानी से गिरे बिलकुल पानी की तरह ना हो
इस घोल को बनाने में एक कप के बराबर पानी लगा है बिलकुल थोडा सा पानी लगभग दो छोटी चम्मच के बराबर बच गया है
अब हम इस घोल में दो हरी मिर्च कूट कर डाल देंगे और एक टेबलस्पून refined तेल भी मिला देंगे
इसी के साथ एक 6 रुपये वाला हरा ENO का पैकेट इसमें डाल देंगे और ENO के ऊपर एक छोटी चम्मच पानी डाल देंगे जिससे ये एक्टिवेट हो जाए
eno डालने के बाद दो बार हलके से इस घोल को मिलाकर केक टिन में डाल देंगे ज्यादा देर तक eno की चलाने से ढोकले अच्छे से फूलेंगे नहीं
ढोकला बनाना / Dhokla Recipe in hindi
एक कड़ाही में हम थोडा सा पानी डालकर गैस चालू करके पानी को उबाल लेंगे
( यह काम घोल में eno डालने से पहले कर लेना है )
पानी में हम जो गरम कड़ाही रखने के लिए स्टैंड आता है
वह रख देंगे ( स्टैंड को पानी में डुबाना नहीं है)
अब हम केक टिन जिसमे ढोकले का घोल डाला है उस बर्तन को इस स्टैंड पर रख देंगे
और ऊपर से ढक्कन या लीड लगाकर 20 मिनट के लिए हाई फ्लेम पर गैस करके पकाएंगे
20 मिनट में ये ढोकले बनकर तैयार हो जाते हैं तो आप 20 मिनट के बात
एक चाकू को इस ढोकले में डालकर देख लें अगर ढोकला चाकू से चिपक नहीं रहा है तो ढोकला तैयार है
अब इस ढोकले को अच्छे से ठंडा होने के लिए रख देंगे जब ढोकला ठन्डे हो जाएँ
तब हम इसको चाकू से केक टिन से एक थाली में निकाल लेंगे
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ढोकले के लिए तड़का बनाना/Dhokla Recipe in hindi
तडके के लिए हम एक तड़का पेन में 2 टेबलस्पून refined तेल डाल लेंगे
जब तेल गरम हो जाए तब हम इसमें आधी छोटी चम्मच सरसों के दाने ,
8-10 कड़ी पत्ते ,आधा teaspoon तिल और दो हरी मिर्च को काटकर डाल देंगे
तड़का तैयार है आप इस तडके को ढोकले के ऊपर डालें और एन्जॉय करें
अगर आप चीनी का पानी बनाना चाहें तो वो भी आप इस ढोकले पर डाल सकते हैं
इस रेसिपी की विडियो / Dhokla Recipe in hindi
काम की बात
तो आपने ढोकला बनाने की विधि / Dhokla Recipe in hindi को पढ़ा आप इस रेसिपी को बनाकर जरूर ट्राई करना बहुत अच्छी बनती है और अगर आप आगे भी हमारी नयी नयी रेसिपी को पढना चाहते हैं तो इस ब्लॉग को नीचे दिख रहे लाल घंटी के बटन को दबाकर subscribe कर सकते हैं और अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें
सुझाव
सूजी dhokla बनाने के लिए कुछ बातों का आप जरूर ध्यान रखें
- सूजी में दही मिलाने के बाद कम से कम आधा घंटा ढककर रखें इसी सूजी अच्छे से फूल जाती है
- ENO तभी डालें जब ढोकले को हमें स्टीम करना हो पहले न डालें नहीं तो ढोकले अच्छे से फूलेंगे नहीं
- जब सूजी का ढोकला स्टीम हो रहा है तब कमसे कम 15 मिनट तक ढक्कन खोलकर चेक ना करें
suji dhokla Recipe in Hindi
Ingredients
सामग्री सूजी - 1+1/2 कपहल्दी - चुटकी भरनमक - 1/2 टी स्पून - दही - 1+1/2 कप (सूजी के नाम के बराबर )ENO- 1 पाकेट हरा इनो (6 रुपये )पानी - एक कप से थोडा कम हरी मिर्च - 2-3 रिफाइंड तेल - एक टेबलस्पून तडके के लिए सामग्री सरसों दाना - 1/2 टी स्पून तिल - 1/2 टी स्पून रिफाइंड तेल - 2 टेबलस्पून कड़ी पत्ता - 8-10 हरी मिर्च - 2-3 ढोकला बनाने की विधि / Dhokala banane ki vidhi
Notes
ढोकला का घोल बनाना /Dhokla Recipe in hindi
एक बाउल में डेढ़ कप सूजी डाल दी है इसमें चुटकी भर हल्दी और आधी छोटी चम्मच नमक डाल देंगेढोकला बनाना / Dhokla Recipe
एक कड़ाही में हम थोडा सा पानी डालकर गैस चालू करके पानी को उबाल लेंगे ( यह काम घोल में eno डालने से पहले कर लेना है ) पानी में हम जो गरम कड़ाही रखने के लिए स्टैंड आता है वह रख देंगे ( स्टैंड को पानी में डुबाना नहीं है)ढोकले के लिए तड़का बनाना
तडके के लिए हम एक तड़का पेन में 2 टेबलस्पून refined तेल डाल लेंगे जब तेल गरम हो जाए तब हम इसमें आधी छोटी चम्मच सरसों के दाने , 8-10 कड़ी पत्ते ,आधा teaspoon तिल और दो हरी मिर्च को काटकर डाल देंगे
thankyou for this amazing recipe really loves it very easy to make and taste very well