फ्राइड राइस बहुत तरीके से अलग अलग चीजों से बनाये जाते हैं हम आपके साथ कुछ सब्जियों और मसालों के साथ बहुत ही स्वादिस्ट फ्राइड राइस बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिसे आप घर पर बचे चावल से भी बना सकते हैं या फिर फ्रेश चावल बनाकर उससे से बना सकते है ये चावल बहुत स्वादिस्ट बनते हैं और समय भी बहुत कम लगता है तो रेसिपी बनाना शुरू करते हैं
सामग्री /Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
| सोया वडी | 1 कप |
| सरसों या रिफाइंड तेल | 2-3 टेबलस्पून |
| जीरा | 1 टी स्पून |
| दालचीनी | 1 टुकड़ा |
| तेज पत्ता | 2 पत्ते |
| लहसुन | 1 गोटा या पोथी |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| प्याज | 1 बड़ा |
| हल्दी पाउडर | 1/2 टी स्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 टी स्पून |
| धनिया पाउडर | 1 टी स्पून |
| नमक | 1 टी स्पून |
| पाव भाजी मसाला | 1 टी स्पून |
| बटर | 1 क्यूब छोटा |
बनाने की विधि
स्टेप 1 – एक बर्तन में 2 गिलास पानी उबाल लेंगे पानी में एक टी स्पून नमक डाल लेंगे जब पानी अच्छे से उबल जाए तब उसमें 1 कप सोयाबीन वडी जिन्हें सोया चंक्स भी कहते हैं डाल देंगे और गैस बंद कर देंगे और ढककर रख देंगे 2 मिनट के बाद सोयाबीन वडी सोयाबीन वडी का पानी निचोड़कर सोयाबीन वडी को अलग बर्तन में निकाल लेंगे
स्टेप 2 – एक कड़ाही में 2-3 टेबलस्पून तेल गरम कर लेंगे जब तेल गरम हो जाए तब तेल में 1 टी स्पून जीरा दालचीनी का एक टुकड़ा और 2 तेजपत्ता डाल देंगे और जीरे को चटकने देंगे
स्टेप 3- जब जीरा चटक जाए तब कड़ाही में एक गोटा ( पोथी ) लहसुन को बारीक काटकर डाल देंगे और साथ ही 2-3 हरी मिर्च को बारीक़ काटकर डाल देंगे और 30 सेकंड के लिए पका लें
स्टेप 4- एक बड़े साइज़ के प्याज को लम्बा लम्बा काट दें और कड़ाही में डालकर 2-3 मिनट के लिए पका लें प्याज को पूरा ब्राउन नहीं करना है
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स्टेप 5- अब इसमें कुछ सब्जियां डालेंगे एक कटोरी फुल गोभी को छोटे टुकड़ों में कट कर डाल देंगे एक कटोरी मटर डाल देंगे और सोयाबीन वडी जो हमने स्टेप 1 में ली थी डाल देंगे और 2 मिनट के लिए पका लेंगे
स्टेप 6- अब हम इसमें 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर , 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पून धनिया पाउडर और एक टी स्पून नमक डालकर 3-4 मिनट के लिए ढक्कन ढककर पका लेंगे
स्टेप 6- अब हम इसमें 1 टी स्पून पाव भाजी मसाला डालकर और 1 मिनट के लिए पका लेंगे
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स्टेप 6 – अब हम इसमें 1 कप चावल डाल देंगे चावल को 80% तक पका कर एक घंटे के लिए अच्छे से ठंडा कर लिया है जिससे ये चावल बहुत खिले खिले बनेंगे
स्टेप 7- अब स्वाद बढाने के लिए चावल में थोडा सा मक्खन ( बटर ) डाल और 2 मिनट के लिए पका लें टेस्टी वेज फ्राइड राइस बनकर तैयार हैं
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